標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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e! M5 m' X/ Z2 ^用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘6 f, h% A: y- W+ w* d
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
1 G" o( j2 y, s( N( t4 Qtvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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2 M- p" O: ~' b5 ^0 _7 b- ewww3.tvboxnow.com “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇* ?+ X3 N% Z e4 x( R' L
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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v8 b. @2 L% s9 l7 [tvb now,tvbnow,bttvb 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅公仔箱論壇, P& U5 l. E5 k# ~7 a
小茴粉少許 U5 E7 H6 b! D
沙茶醬10克
2 W2 M* P/ A, p$ X5 twww3.tvboxnow.com糖、鹽調味/ ^& P* _! N. _
香蕉1隻
5 N( c k+ h: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉少許4 Q1 J" D6 j- n' f0 I3 a' `
沙爹醬：$ G% Z/ r* S) o4 H
菜油25克. x& W# f" S! Q; {% y L, X
蒜茸20克
3 o# L1 b& H: D+ D U% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ D1 r" o: a- X, m$ y1 _; C' } S
花生醬30克
5 k: z, F+ D9 z9 L1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克
' ?& C' Z0 F0 |. [% s) A八角粉 少許
# u6 d5 i6 F6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, Q8 z$ w( t& b$ T$ Q
辣椒粉10克
0 f7 ~9 D: s. Nwww3.tvboxnow.com椰漿200克
4 G! U) S3 m: o+ x* |www3.tvboxnow.com鹽、糖、八角粉適量/ Q: p5 `+ v7 G8 d7 t; e
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: K4 B9 @# y* d6 T8 i1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* u1 c% ?9 W- G5 a
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
; L1 o' G' |# O: g5 ^! |. ]+ n! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. P2 q" w1 V ]$ s- c
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做法www3.tvboxnow.com+ i# M" h' Y1 w+ c" f
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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