標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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+ t: X% d& P! W公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串: P1 p D! M: B! N, b a, ]
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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0 @3 r! p6 T7 h) t8 V; W" Itvb now,tvbnow,bttvb “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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羊髀肉(切12條)1磅www3.tvboxnow.com2 \1 P9 Y" B# Q. F
小茴粉少許
: ^+ `8 M6 j8 @8 ^+ b# L3 Z- [( c2 |5 ztvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬10克
' s+ u8 a1 w3 t$ P/ ~- ]0 X# [公仔箱論壇糖、鹽調味
, S/ E) b( s' c$ N3 a: M香蕉1隻
& f# g" a7 W# u: w& Z3 X1 x麵粉少許公仔箱論壇' r8 h. V% n: m9 A" r6 m
沙爹醬：
+ H2 R; M8 f+ O4 ~* ^tvb now,tvbnow,bttvb菜油25克tvb now,tvbnow,bttvb, R% r8 f) d/ _% f2 g
蒜茸20克
- K) }- R0 r" B: m0 ^! k/ F' Ptvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克5 o% R7 S: S6 s. V# e& g
花生醬30克
6 e3 @% I' n7 x: B蝦米(打茸)30克
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5 _7 d( T/ c/ ?2 X, }, q# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克
$ m9 W5 c5 W5 i% e0 H! b, b公仔箱論壇辣椒粉10克
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; O, d" Q, R1 q3 T$ X: o4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! q9 x/ V- @* y2 V' N, I; U
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
2 }. F+ D( |& o( _9 {% u, V2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。6 r8 I" K, F7 [
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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0 I4 j4 D6 ^+ g/ B& j) s( A' ytvb now,tvbnow,bttvb做法
& J* o; _/ X( i0 B% |/ t- `8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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