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標題: [中式食譜] 可樂+冰糖+豬蹄 [打印本頁]

作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:45 PM 標題: 可樂+冰糖+豬蹄

在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍www3.tvboxnow.com# b* d  I' u2 `0 }( C! l
大火煮一分鐘，去除血味tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ u" \; o# B9 a

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過好之後的豬蹄盛起/ z8 B( o5 c: t9 _/ s, E" ]
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
4 A6 w6 t0 I$ T! S: i. y1 E# x- q醃制三十分鐘
0 P! N+ c  o- _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 d/ O6 V: P( Z5 @9 u% e
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三十分鐘後，起油鍋
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可& @0 g6 p( s/ p: r' }/ Q+ b' N1 R
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
1 ^$ U9 C2 z* i3 {- ?至顏色呈金黃色tvb now,tvbnow,bttvb1 R  J* h0 ]- @% h1 L$ ~7 S5 y, p
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）

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炸的時候最好是小火公仔箱論壇% m" q, q* Q9 Z+ H
因為第一次做這個，掌握不了火候5 E- s" c9 |9 T# c+ d4 V+ b: U1 ?8 f
所以豬蹄的皮有些焦黃了
不過大體還好 ^_^
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就著剛才剩下的油www3.tvboxnow.com$ b0 W. `# e4 X. O& c, C
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）7 B# X, k( y0 I: M1 V+ \( W, g
朝著一個方向攪拌
  M- [0 G+ D; C. o: S; Q7 Y, I' I使白糖充分融化，成稠狀公仔箱論壇6 g! g+ v% i& R$ [

熬好糖之後3 U/ \1 x+ T8 Y: m$ l2 o
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
# W. m* B8 k, ytvb now,tvbnow,bttvb大火煮沸，加入鹽和冰糖; R. {9 d( ^, r6 p  r; |
再轉小火，直至水幹即可9 K3 ~# z5 N2 u2 x
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成品
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作者: tennyson612 時間: 2008-8-21 05:01 PM

不是吧?可乐也能当材料?

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