標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思
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材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 www3.tvboxnow.com2 O* I5 M2 h1 b( m6 M6 V9 u

& k+ ?8 [& ~) Z5 h: r裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  ! o2 O' D( B" z) K( \! Q  N$ W& Z

+ o. @  e/ I7 U$ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇' ?& w- p6 X+ f) W6 {
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  / @; F) ~2 C) u) E, S+ g( m9 ?2 I
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 8 R4 I  I! U" P3 @* U  N3 n
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
  k# v2 ?3 \) Q6 `  ^* L) ?  L$ z$ [4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
# f1 a1 b5 P2 _5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 " o. Q3 V6 J2 X0 s! F
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
% F+ p% x5 c- g0 m' g+ p4 e+ G7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。
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芒果奶黃湯圓tvb now,tvbnow,bttvb* a2 e4 C% Q) O6 d/ {
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材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 公仔箱論壇3 d1 ?, D: n) s3 @" N
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製法：
/ P4 Y6 j# M0 E& ]; p# a' M7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。! I1 Z2 v& `7 n/ w1 z/ _  C! W% j
2.芒果切粒8 i! o" d9 E& k, U
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮. Z0 I! r, `8 _0 m2 y
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 I% e5 D- ]" b- H
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小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
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芒果鮮蝦卷
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+ ]; H0 x* _7 _  x; ?% u" X0 g# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
# @: J$ k+ X' `$ i& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb. b% H9 B$ P/ v! S/ z
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做法：
8 X' b0 _. ^$ u8 F5 |6 J  U$ [公仔箱論壇1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
& h0 i2 j2 i3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。公仔箱論壇3 @& z/ n6 h4 r1 ]- `+ p; `4 a- m
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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8 ]! p! w! v4 E) Q$ V, X# }! _www3.tvboxnow.com小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 t* G2 D* F$ u* X+ w8 y
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香芒豬柳
9 i) Q, }( Y: k5 m6 i: K8 Z/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {9 p5 D2 A+ P# y% X9 i2 g公仔箱論壇材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒' N" C4 K, G: `- H) `7 L: m0 N( N
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獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb! D) |6 g3 f2 D* K
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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  V; U6 g. r0 V) R/ X公仔箱論壇做法：8 v% i2 |7 Q3 \7 b/ `. e1 G* v  j! x2 u
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
% w# G7 u  r5 b. f1 w! @, Y9 \( t9 F0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
9 ~- I3 e3 N3 D  u7 g3 gtvb now,tvbnow,bttvb3,將芒果醬與獻汁拌勻。 公仔箱論壇4 e( y5 `, f2 E# K( n4 N
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟* N! D  z$ Y( C8 A, O8 m  _

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( x( m. b# T! G5 Y) P& f! C芒果凍糕 tvb now,tvbnow,bttvb, \+ G5 E8 n; T" E  F+ \6 _% h

" r$ Q* y. r. V' ?' Mwww3.tvboxnow.com材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 v* r3 q. u. M, x, q

1 \+ k% j# T# C, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: I% S- e4 m9 j  Lwww3.tvboxnow.com1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \" Y: Q9 z! e) `7 Q
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 d( T# e$ w& t4 G% S
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
; u- R, e1 ~2 _. R* ]' m4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 % z' n1 n, N9 s
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
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芒果汁海鮮配墨魚麵; C3 g8 g4 Y0 \8 \' K

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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  
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做法：
3 X  i$ k% r8 l$ E3 Z/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；www3.tvboxnow.com+ s& F& I. l. L" G
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
1 C9 g2 S6 Q) @+ {" U5 c公仔箱論壇3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；公仔箱論壇! F: l6 w4 P# e  I
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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' j3 {3 ?% j& B1 c& Z; Xwww3.tvboxnow.com小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! [5 K3 A. A1 E& Q5 r) N3 L' r# S8 \
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
6 j0 s0 _7 P- ~  d) ztvb now,tvbnow,bttvb2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
1 J$ d$ Y8 Z! C4 s  ^9 X( l$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 B) Q2 P- S' b6 a

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芒果凍布甸, e3 [( X% ^8 w
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' C3 P; M8 R4 }9 g2 p材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
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製法：
/ x6 t1 M% N- ~% |& n& @3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。www3.tvboxnow.com( I7 c- |/ H; f8 c
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。www3.tvboxnow.com5 ?% g* {! b7 V2 k' d$ s
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
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7 A3 L; B; C% k# a3 e, I7 kwww3.tvboxnow.com香芒奶昔
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0 V: ~- A% ?" ?- Q+ n& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 G# v7 M4 H
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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1 H( L5 w! l' A+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ s) E% W; c5 e; U1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
) T1 O. C2 X* s" }" M& H2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
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0 f; i+ C+ g) u公仔箱論壇香芒蟹肉炒飯
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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻' r4 ^6 {7 n& h1 [, p5 |. Y
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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製法：公仔箱論壇& K. e8 x4 ^6 i$ J: z. I2 @- C
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
" ]. X5 @4 S( ^  T$ \* o! @# m1 Nwww3.tvboxnow.com2.將芒果及洋蔥切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 F: D, M& K0 A5 }; e% O/ s3 u
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。公仔箱論壇* b/ Q& }/ d( {
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
# W5 L3 n* z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w2 `6 ~! j( I8 I6 w; J9 m; x; ^小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ R8 ~  N, u5 }9 c
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5 U3 ^( n- _+ S" q; @5 A. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮果牛柳串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' M3 a5 ^1 Z5 g
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- q( u6 a2 L/ _  m5 y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
- ^* c8 E4 m# D; R$ E& U8 ~8 I# ^! Vwww3.tvboxnow.com
/ A+ J# R; v$ }( `1 }5 e醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙; i6 f7 l% V' l5 U8 G, C0 f, O
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
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8 H4 \! l! x1 X9 h( B( g# L0 C; ewww3.tvboxnow.com做法：
9 p7 |4 S! U2 p* o  @% k4 B1. 牛柳和醃料拌勻。公仔箱論壇, ^6 i+ N- A3 g0 c& M9 j
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
6 R! J2 S( D) f1 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
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" M/ E( _( M- C芒果燉蛋南瓜堡4 \' k! o6 k/ x

* n# a: w% W; V/ X公仔箱論壇
5 j% I% @& v/ Q; A$ H$ l材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙! d( f$ Q2 M' H3 f# L% p
公仔箱論壇0 T) G! O0 T4 q; d  z8 B9 D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# W" [! \; |- ]
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
  H# j9 W2 T' E& D公仔箱論壇2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 E- }% q* u
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
$ t( h  p4 n5 _# D' d4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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9 |  E6 h0 D# Q! s' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..............................................................................................................................................................................$ @# S, h6 D( D* G

! P5 k, u4 O3 N- x" C* x5 w糖醋芒果魚
) v. \& p  U; z1 `* q公仔箱論壇公仔箱論壇) q0 x1 A" h" i. S  o' e& G. A) ]
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  
! h) J* ~  P- @9 i, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  公仔箱論壇0 Q7 l" Y" p$ L1 C4 v9 g. k

# X3 v# [: c  Y) B! D+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& ?3 S# T- P" t
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
) ~, u! \: X  N2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 www3.tvboxnow.com9 j9 P. {- w: n/ \! u' H
3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
' h0 u0 s- P* }6 G公仔箱論壇4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
9 ~; R" ^3 Q4 {3 U6 _- qwww3.tvboxnow.com5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
* F2 [& L8 g" z" gwww3.tvboxnow.com& O& x  i$ f1 ?. R) E! z6 ~
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" {6 f- \* q, W5 h" D9 L公仔箱論壇咖哩芒果雞
, l$ l4 w! g1 U- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 t3 o7 D+ Z8 k' o

0 b- K4 J; O$ K  n# |8 [www3.tvboxnow.com材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。公仔箱論壇; t0 A5 b1 s& t
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ w8 Z& c8 E0 M  s) C

- I; H0 b* Q* S製法：
+ G9 u" U2 k. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
3 O. U1 N8 Q- p$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 0 Z) B8 _: R; _
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
9 h& G7 M) J% q) ~5 B, g4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 公仔箱論壇/ L- p% S1 R9 ~' t# C5 `% Q: q6 g# `# ^

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* a( J: }& D! n, M, Q. h. ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....
$ o# J' \4 R& d" w  ?7 i( p我最喜愛

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作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

正正正, 多謝分享!!!!  :support

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