標題:
[中式食譜]
山藥入菜八大招式(圖)
[打印本頁]
作者:
啤啤盈
時間:
2006-12-11 01:03 PM
標題:
山藥入菜八大招式(圖)
山藥煮豆腐
( e: v9 g( T: s" Vtvb now,tvbnow,bttvb
" A$ I+ n0 C2 \; R& N! M z
山藥、胡蘿蔔各一條，分別削皮後洗淨，切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韮菜放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽、雞精調味。
8 |& Q3 e" L: B1 z& }3 C# p1 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 e. E& P: \* uwww3.tvboxnow.com
芝麻山藥餅
4 p" }/ V8 H. _
! \ c, V1 ?0 U4 W0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
( [ q; T u4 B3 w6 f$ M" j
% J' \1 V/ a* M' e1 V% Z& Z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
山藥洗淨蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成麵團，做成一隻只金錢狀小餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆裏軟嫩。
+ V, F; D$ t, a7 @9 b; [8 K& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b9 `* a3 Z' Y1 {
酸梅山藥
www3.tvboxnow.com. P @5 C0 x9 x [2 W0 C5 [1 m6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' N) v, o8 x$ [% a
將山藥去皮切長段，用鹽水浸泡一小時，用沸水焯水後洗淨，用消毒後的紗布，分別將山藥裹緊，上籠蒸熟，待冷後切片裝盆。大紅浙醋加糖後拌勻，澆在裝好盆的山藥上，即可食用。
0 u$ R# o. Z' d0 w% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 E# @) J3 `; @) T
山藥燉烏雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 L4 N# i9 R
; [7 T7 T2 t, l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ r* O/ N! U9 S
山藥切成板栗大小的塊兒，烏雞去毛和內臟，斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中，放水適量，加枸杞和生薑燉煮至沸騰，再改用文火煮20分鐘，然後放入山藥，再以文火煮20分鐘，調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。
% p4 w+ D. i/ |: D3 q- rwww3.tvboxnow.com
4 P$ s1 G1 N: k0 B+ o- R4 Mwww3.tvboxnow.com
滑炒山藥
7 C6 M: w( X3 O4 g4 V5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z7 E0 q1 F" A$ L公仔箱論壇
山藥去皮，切成斜片。在濕澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻，把山藥片放入，使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱，待水大量冒泡時，將調好的山藥入鍋內「滑」住外層，然後根據自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
! J% s" w* ^/ z9 e
tvb now,tvbnow,bttvb" h9 i( K- v/ R% K
拔絲山藥
9 h/ b) Z! J: }" i5 l
" \9 h' B- n4 B2 c- P! S
將山藥刮皮、洗淨，切成滾刀塊，下入六成熱的油鍋中炸至外脆裏熟時，撈出瀝油。鍋內留少許油，下白糖加少許水熬至呈金黃色時，倒入炸好的山藥，翻炒均勻，加入松仁、紅綠絲，盛入抹有熟油的盤內即成。
( q/ C% F4 X) M6 Y [, v4 v _# xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 y( i/ ?5 F1 y3 Z1 N" _* j) a
紅燒山藥丸
2 h( Y/ v2 t1 n, N2 Z) y8 Y
, l! d$ I% Y+ g* D: ~: u) M1 B
將山藥去皮蒸熟，用刀碾成泥狀，加鹽、味精拌勻，捏成直徑約1.5釐米的丸子。鍋置火上，入油燒至7成熱，下山藥丸炸至金黃色撈出。鍋留底油，燒熱後，放白糖製成糖色，再加入清湯、醬油、鹽、味精、山藥丸燒10分鐘即成。
+ I1 R; q1 J+ C7 Y0 z公仔箱論壇
" K1 e5 V5 a% l; p ]/ V: P3 j! K
山藥當歸羊肉湯
* f: f' E9 D, D/ ]/ ?& Y/ V. ]
) u+ R3 z" f% P; Dwww3.tvboxnow.com
鍋中放10碗水，放入切塊飛水的羊肉一斤，再加入當歸片5至6片、一碗米酒、適量蔥薑，以小火燉30分鐘。最後15分鐘放山藥同煮，順便將蔥薑取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調味即可。
作者:
cfml
時間:
2006-12-11 09:55 PM
多謝你介紹,剛好要多吃山藥,用乾的也可以吧!! 謝謝!! ^:)^
作者:
zenzen8
時間:
2006-12-22 01:22 PM
pictures looks tempting and delicious. thank you.
作者:
sschan88
時間:
2006-12-30 04:07 AM
請問一下山藥係唔係唯山呀？
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-31 01:40 PM
多謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( [ q; T u4 B3 w6 f$ M" j
