標題:
[健康資訊]
低纖這樣吃不易糖尿病！研究：2匙降血糖34％
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-6-22 09:42 AM
標題:
低纖這樣吃不易糖尿病！研究：2匙降血糖34％
早安
健康
／傑森‧方（腎科醫師）
# v! \( J1 B5 w1 F
+ P% L7 }, u! N9 t! awww3.tvboxnow.com
纖維與第二型糖尿病
) ^, l* ?& f: {8 f8 e) z/ B
* [9 M8 ~. q9 W: x3 u公仔箱論壇
纖維有助減少糖尿病風險
公仔箱論壇: x3 M6 X% q2 I" R
, [2 S* w3 e/ a4 ^: T/ O5 Q) H' G公仔箱論壇
肥胖與第二型糖尿病都是胰島素過多所造成。胰島素阻抗需要經過一段時間才會形成，但卻會造成胰島素濃度持續升高的情形。如果纖維可以阻止胰島素升高，那麼對於第二型糖尿病應該也具有保護效應，對吧？這正是下述的實驗所證實的。
tvb now,tvbnow,bttvb$ s* G p T5 o; c
7 v# L* C2 F* _% w C! H( V; N: R
在護士健康I及II的研究中，監測了數千名女性的飲食紀錄，經過數十年後，證實麥片纖維的攝取能對人體具有保護效應。攝取高升糖指數的飲食及大量麥片纖維者，對於第二型糖尿病同樣具有保護效益。
0 ?6 _& G' ^. ^' Y4 H7 {
* L, k5 d, s% Q. M% W, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這個飲食方式同時含有劇毒及高級解藥，兩者一起使用就能抵銷彼此的效應。對於攝取低升糖指數及低纖維的女性者，也同樣具有保護效應，因此兩者再次抵銷彼此的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! u/ e8 d( X& K
公仔箱論壇4 w$ C- t* j k2 t4 T9 L
但是，如果結合高升糖指數及低纖維的飲食組合，則會增加罹患第二型糖尿病的機率至75％。這一個組合反映了精製碳水化合物的影響：增加升糖指數、減少纖維含量。
) l% \0 j" m1 h4 k* a" e1 M$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I. f: d b3 X, s3 A7 m
在1997年，一項巨型研究追蹤了42,759位男性醫療專業人員。經過六年的時間後，我們得到了幾乎相同的結果。
; ~/ l' z2 l' v% Z0 o5 q8 X公仔箱論壇
p* s6 x6 s7 J! J- ]& E1 @3 i
飲食中含高升糖負荷及低纖維者，會增加21％罹患第二型糖尿病機率。黑人女性健康研究，證實高升糖指數飲食增加23％第二型糖尿病風險。而高纖維攝取會減少18％的風險。
5 f: c, ]' _5 Rwww3.tvboxnow.com
, ]8 s9 C3 }0 h9 s7 o. i/ k. ?tvb now,tvbnow,bttvb
碳水化合物在天然、無加工的形式下總是含有纖維，只有蜂蜜例外，這也是為何垃圾食物及速食是如此地可怕。
* ?' i$ }* ]8 X" o+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I O; c4 ]: G3 h# Z$ N
食物中繁複的加工過程及化學物質的添加，使我們的身體無法處理，這也是為何這一類食物如此具有毒性。其他的傳統食物—醋或許可以保護我們對抗這個現代惡魔。
, N8 t, X# h* |8 N! O
, u; b8 o1 g0 J# D. J" H- u' c公仔箱論壇
神奇的醋
tvb now,tvbnow,bttvb* z. Q' h* A$ `/ F- `
7 S( U. ]5 X/ B2 y4 H% [* T" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醋有助降低食物GI值
3 q+ m2 s( A0 _% z* }7 X- M) C: L0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ C: Q: W: ?0 H* g" Z1 @/ B/ u/ k
「醋」（Vinegar）這一個字源自於拉丁文，是酸酒的意思，酒如果久置不理，最後會轉變為醋。
! |/ I6 ~1 q9 J, u2 Q$ ^/ S3 N% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com6 [! F, x2 s! j3 i: e9 G" _' a
古代人迅速發現醋的多功能特性。現今醋仍然廣泛地用於
清潔
，過去尚未發明抗生素時，傳統的治療師會利用醋的抗菌效果來清潔傷口。但是，沒有過濾的醋仍然含有蛋白質、酵素及細菌。
% B2 z! @5 h8 G# b6 [* nwww3.tvboxnow.com
4 |5 _4 Q. U! }8 `* Z; F( X- hwww3.tvboxnow.com
醋也被用來醃製及保存食物。作為飲品，醋強烈的酸味或許無法受到強烈歡迎；雖然克麗奧佩托（Cleopatra）曾謠傳喝醋會使珍珠溶解。然而，醋仍然被用在薯條的調味品中（巴薩米可醋，BalsamicVinegar）和製作壽司飯（米醋）。
tvb now,tvbnow,bttvb: T$ Z" I; w% t( o
9 h% s7 n( Z" `8 ]8 j" I2 [tvb now,tvbnow,bttvb
稀釋的醋還可作為減重的滋補品，這個傳統的處方在1825年被發現。英國詩人拜倫勳爵（LordByron）讓醋成為減重的熱門飲品，甚至連續幾天將餅乾及馬鈴薯浸泡在醋中食用。
! b! K* |9 ?! k( ^# c% l9 |
- o8 Z1 E) n |; ~" ntvb now,tvbnow,bttvb
其他食用方式則包括在餐前飲用幾湯匙，或在睡前以開水稀釋後飲用。蘋果酒醋是其中最熱門的，因為含有醋酸和果膠（一種可溶性纖維）。
5 A Q j) `+ @* e: a. X1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [) Q) |7 ]( m4 Q* Q7 f- k
可惜我們沒有長期使用醋減重的資料。然而小型短期人體試驗顯示，醋可以減少胰島素阻抗。
9 f. V1 v5 M5 Y) ~: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |- T* M. [) Swww3.tvboxnow.com
以2茶匙的醋與高碳水化合物一起食用，可以降低血糖及胰島素達34％，用餐前使用的效果比餐前五小時使用的效果更好。
1 z8 _& E( o& x- v+ h% T0 K/ B+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) Z" [9 {+ q2 c) t$ w* @
在壽司米中添加醋，可以降低白米的升糖指數達40％。加入醃製的蔬菜或是發酵的黃豆（納豆），也可以降低白米的升糖指數。同樣地，一起食用白米與醃黃瓜可以降低升糖指數達35％。
, J$ h& i1 Q+ w7 d7 W- Z: a! T
, \1 R R4 a) D. N, g- g! X/ _& ]; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃醋有助控制血糖
公仔箱論壇5 s# [# m; f* ~+ V- k
4 F7 a7 w8 i" h5 p# {) i
我們也發現將馬鈴薯沙拉加醋冷藏食用，與一般的馬鈴薯相比有較低的升糖指數。因為低溫的環境容易產生抗性澱粉，再加上醋的作用，升糖指數和胰島素指數，分別下降43％及31％。以上這些例子，碳水化合物的份量都相等。
5 E- }: F2 |) ~6 E8 o3 N7 Ewww3.tvboxnow.com
/ l, ?4 G% z( b! X8 i, m5 i1 e% p
醋並沒有將澱粉移除，只是對於胰島素的反應產生保護作用。第二型糖尿病患者，在睡前喝2茶匙醋，可以減少早晨空腹所提高的血糖。
& j2 c& h8 P1 ^0 ?$ s+ X- Z
( P# t1 A) ~9 t; X6 S
我們甚至發現，濃度高一點的醋似乎可以增加飽足感，使整天攝取的卡路里稍微下降（約200～275卡路里）。這一個效應也發生在花生製品。有趣的是，花生似乎也使升糖指數減少55％。
1 u0 E9 d3 K u) D$ c& o2 w公仔箱論壇
" P6 {3 H' V. {: b! v3 ]7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醋酸如何產生好處，目前仍未知。或許是醋有干擾唾液澱粉酶的作用，進而影響澱粉的消化，又或許會減少胃排空的速度，但是這與某些資料的敘述衝突。目前有一個研究顯示，醋可以降低升糖指數達31％，但是對於胃排空毫無影響。
$ Q. X4 h( B! R" g$ U: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: H% B5 F' E
我們發現使用油與醋作為調味料，可以減少罹患心血管疾病的機率，這或許與α-亞麻酸（α-Linolenicacid）相關。
/ |/ c; {' e' n' v
: }( g1 `# @, o: y6 W5 h
哈佛大學的胡博士（Dr.F.Hu）指出，美乃滋也具有α-亞麻酸，但卻無法提供相同的保護作用。這之間的差別或許就在於醋的添加。
# z. L, E8 F2 H: q! V
* \9 S/ I* s M2 |
雖然這些離結論仍有一段差距，但都是一個好的開始。只是別期望使用醋能使體重快速地減少，即使是醋的支持者，也說明只有些微的減重效果。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
