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標題: [中式食譜] 貝釀柚皮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-28 01:50 PM 標題: 貝釀柚皮

材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 a% L6 _0 V; w
柚皮 1 個、瑤柱 15 粒、菜心 20 棵、水 1 公升、蠔油 / 生粉水各少許、油 1 茶匙、鹽 2 茶匙7 p0 {3 ^) c* J+ C' a
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做法公仔箱論壇! s. K$ T- A" X* f
1. 柚皮切去青皮，留白肉，切成 5 件，浸換清水 3 次，其間每次要

吸水、

再吸水，重複 5 次，之後

水，再過凍水。
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2. 瑤柱以凍水浸軟，撕去肉寢，留起水與寢備用。
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3. 每片柚皮挖 3 個孔，釀入 3 粒瑤柱。
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4. 將 600 毫升水加入瑤柱浸水煲滾，

蓋煮 10 分鐘，再開蓋煮 30 分鐘上碟。 ! o) s; n" t& |. |- \& G! i8 p
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5. 將餘下之汁水加入蠔油及生粉水埋芡，淋上柚皮面。 * [0 k. F9 Z3 U4 E/ V; ]8 X
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6. 用鹽、油及剩下的水灼熟菜心，放旁邊便大功告成。
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貼士
做柚皮，最好係用沙田柚，皮最厚最香；泰國金柚皮太薄，沒口感！www3.tvboxnow.com* T6 s8 x3 V B, u C

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