公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 紅油鱔條 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-31 08:36 AM 標題: 紅油鱔條

材料
白鱔 8

、

4 條（切段）、八角 3 粒、紅辣椒 6 條（切片）、毛豆 8 粒、蘆

適量、雞湯 2 湯匙、鹽 1/4 茶匙、糖 2 茶匙、生抽 1 茶匙、生粉少許、花椒油 1 1/2 湯匙、蒜茸 / 生粉水各少許

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 g" k% G" D" { t
做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ P& f2 O) ~7 }8 b! ?% x: I
1. 白鱔切 2 吋長條狀，加入生抽、 1 茶匙糖及生粉略醃，下滾油炸至脆身撈起備用。
公仔箱論壇7 H1 J U6 c/ T' W4 v$ V* U
2. 起鑊爆香蒜茸、毛豆、八角、

及紅辣椒，加入雞湯煮滾後，下鹽、 1 茶匙糖及以少許生粉水埋芡。公仔箱論壇2 L6 G7 n$ l1 J3 W" f8 N: I/ e0 {

3. 脆鱔回鑊兜勻，下花椒油炒勻。蘆

灼熟後伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- z$ Z7 W! ^/ }, A- ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 k% S4 L1 F7 S
tvb now,tvbnow,bttvb* W) r+ `# `. v. C: q: A
貼士
鱔條要炸至黃金香脆才可去除泥味。 tvb now,tvbnow,bttvb# [3 ]) B$ t9 d/ E$ [

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)