秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ u. q+ e1 W& ]( V* R0 Q
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夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。公仔箱論壇) S1 q) P" b! E( z
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 Q6 @7 k' I" r0 l0 A
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秋葵營養豐 顧胃助減重9 `# {/ V& K" u9 o1 [& I
# ]/ A7 o c" Q3 ?! c W& ^9 @公仔箱論壇而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。, U7 v1 Y2 R$ P# c# l1 X5 N
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同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。 ; E8 h7 K* l, D6 ^6 N! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % V" Q9 {% Z6 L# f# D# ~tvb now,tvbnow,bttvb[attach]4066571[/attach]0 [6 p8 C, p Y K
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H0 q; f. a9 E, t3 v: J1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! S& V0 J/ i0 K: H2 xwww3.tvboxnow.com秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。 $ u. V3 T$ l! } G* e: z3 c( @公仔箱論壇2 }1 s* k! v' L: N! T) @ L( l
汆燙秋葵 防止營養流失 9 W$ j4 @- k& x$ @$ T ( b) D- E2 e6 F8 y8 Z* A& N楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。公仔箱論壇; g. x; I! }- L7 u s7 t
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另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。 8 T- Y! D) W- S$ ~[attach]4066572[/attach] 1 ~7 L2 y4 v K; I% b8 F公仔箱論壇【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。; e( g2 r0 |. h/ H/ p) |+ g5 H
! T( K/ a* R) D9 k. I% H+ `夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。 : W: Q. F. E) i |- X: t" t: G公仔箱論壇公仔箱論壇& n3 A$ U. p. p* @. C
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重 ; V! f0 ~6 R% ]5 X2 p! A公仔箱論壇1 B4 v2 V: S- I2 Z
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。公仔箱論壇3 k1 K5 |/ x9 j4 p$ Y! ~
+ o. m- g9 r) Y' Htvb now,tvbnow,bttvb做法：（1至2人份）。 8 ?& e$ Q: L6 I. S' |" N W( otvb now,tvbnow,bttvb# j. e8 p+ v1 e8 i; l
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# }( u$ v/ Y- f T! m
