秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理 ' Y; |* [8 P/ W- I8 z) K- ]www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. `# Q/ } p8 ?) r7 k# q2 w
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。 , s8 K8 _! I, f Ptvb now,tvbnow,bttvb. q/ e' g, c* r- A
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( g: W5 f( R. R8 N1 e & I5 |2 ^. s- q; ewww3.tvboxnow.com " C9 p& u5 T/ b" stvb now,tvbnow,bttvb ; U! S- _$ F9 F2 A. B! u台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。 ( Y6 Q4 H3 u( S. t9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 O1 b4 t0 I R$ G$ p
秋葵營養豐 顧胃助減重( O' p* q+ v8 a/ v$ [
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而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。tvb now,tvbnow,bttvb! D& D; o$ w* u) Y, [1 t. K7 T$ N
1 C1 t( M/ p% ttvb now,tvbnow,bttvb同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。 3 P$ D$ ~3 K" o f1 g! a/ n ! p; y& e* V5 H! P: r& W' Awww3.tvboxnow.com[attach]4066571[/attach]www3.tvboxnow.com" `( V* K3 Q5 q7 M( O g6 _0 E8 \
! q) I' m! D1 U" ]3 S# S % [2 {9 s- D5 s3 ^- ~www3.tvboxnow.com ; m, M6 \9 r3 }4 h. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 {% R8 a5 V/ f5 k1 n) O; o
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汆燙秋葵 防止營養流失9 ?- U6 z# _7 y
* t# }! x# b8 N. ^ ]1 u. o楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb- S h2 z, _' n% v
* v9 l. `: d0 N: h; O另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。9 E6 @: ?7 @2 y5 |
[attach]4066572[/attach] 9 Z e u4 ~5 `) {公仔箱論壇【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。 : \" M- A- V0 _0 R( I) B ] # \+ Y5 R7 Q# ktvb now,tvbnow,bttvb夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。 + A3 |6 \# A. x, w+ C% h ' T; J, L" I5 R. U3 xwww3.tvboxnow.com涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重 . c' i0 a. ], u+ `* Y ) s9 I/ Q* m: Q. Etvb now,tvbnow,bttvb食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。( q8 R, q! ?$ P+ i' P
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做法：（1至2人份）。 ! H3 d; E- U5 \2 \2 b U0 ^8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 _9 g1 d- ~1 L" x" _0 s# E
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 % x, L: Y7 v. i9 |3 N5 I3 C6 B/ _www3.tvboxnow.com 9 u, C! X* j( m9 @/ s2.將豆腐與秋葵切塊狀。公仔箱論壇5 w9 [5 j0 H& \
# F" m8 H0 D9 p5 ~5 H7 u8 s( o% G1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。 ! x- H3 D5 F o9 o& b v9 o0 t$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ v+ x5 ^6 c4 E [' t4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。 1 z! Y+ F2 H. {- d3 L+ B/ q5 _公仔箱論壇[attach]4066573[/attach] + s. H. g) H9 w! d! Y小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。
