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標題: [西式食譜] 聖誕食物蜜汁燒全雞 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-14 09:10 PM 標題: 聖誕食物蜜汁燒全雞

蜜汁燒全雞

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準備食料】:材料:
                  1.急凍春雞1隻www3.tvboxnow.com, i/ \) g* c3 @& h  g

                  2. 薑1片% g8 s6 s/ ^5 F% m* A$ ?
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                  3 蔥段1條
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            醃料:
　
                  1. 薑汁1茶匙www3.tvboxnow.com" `0 f1 W0 Q" }1 W/ p2 ^( b
　
                  2. 紹酒1湯匙
　
                  3.鹽1/4茶匙
　
                  4.生抽1 1/2湯匙$ k  M! u* s* z# E0 I' }% \
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                  5.沙薑粉(或胡椒粉)少許公仔箱論壇. y5 g* G9 ?, h, a4 J7 U
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         塗皮料:
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                  1.蜜糖1湯匙
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                  2.浙醋1/2湯匙
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                  3.水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 D2 E0 h; j
　
            蘸料:
　                1.花椒鹽少許

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【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外,
                  醃約30~40分鍾, 留用.
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            ( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.- S+ N6 N& n: X6 ~) U( q
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            ( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
               原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.  u* H+ `. A: }+ i- J! o
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【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.
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【特殊工具】:無公仔箱論壇6 o& P# }+ G# ?: n& U
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【菜色口味】:蜜汁口味

作者: jelo0708 時間: 2006-12-16 02:22 PM

正, 多謝分享!!!! :support

作者: leongsky 時間: 2006-12-17 10:39 AM

正, 多謝分享!!!! 如果是有照片看就会更好囖！！

作者: waterfen 時間: 2006-12-24 03:03 AM

thanks a lot!# M& M& |9 U& n3 _: f6 l. @
let me how to cook.

作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:43 PM 標題: a delicious dish

thx

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