標題: [中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:11 AM     標題: 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

材 料       
+ |- ^* ^+ J+ ^9 B+ Q0 G花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢www3.tvboxnow.com1 Q8 c) t8 s, r% X4 P0 O
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' |8 R. m: s# @7 B4 f做 法        公仔箱論壇& \4 a1 Q$ \2 h' v# S& c- Q
1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。 www3.tvboxnow.com( k* u$ U1 s* c, c' s1 f

* ?* H; `/ Z3 L3 W7 W3 x公仔箱論壇2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。
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. d4 g7 r1 T, w0 v0 c9 K) d公仔箱論壇3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。
' F" Y9 _  N# d1 K! Lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" R0 z* H5 o3 v; z+ ^0 z; {( }. Y: {3 p

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貼 士         公仔箱論壇0 I' m6 g/ `" o( h1 \! F0 D
撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。
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作者: annvivi    時間: 2009-1-15 05:19 AM

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