標題:
[西式食譜]
鮮荷葉檸檬香草焗海魚
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作者:
nt1972
時間:
2008-9-6 11:14 AM
標題:
鮮荷葉檸檬香草焗海魚
Ingredients （ 二 人 分 量 ）
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鮮 荷 葉 1 塊
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海 魚 1 條
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檸 檬 （ 皮 切 絲 、 汁 留 用 ） 1 個
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蒔 蘿 Dill （ 切 碎 ） 1 束
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Steps
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1 把 鮮 荷 葉 用 滾 水 烚 一 分 鐘 至 軟 身 ， 撈 起 放 進 冰 水 內 冷 卻 。
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2 用 薯 仔 刨 將 檸 檬 皮 刨 出 ， 切 成 幼 絲 ， 與 蒔 蘿 混 和 ， 備 用 。
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3 用 鹽 、 胡 椒 碎 及 橄 欖 油 將 魚 調 味 ， 撒 上 檸 檬 絲 與 蒔 蘿 。
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4 在 鮮 荷 葉 上 掃 上 少 許 橄 欖 油 ， 將 魚 包 好 後 放 進 已 預 熱 至 150 ℃ 焗 爐 焗 25 分 鐘 。 取 出 魚 後 ， 將 荷 葉 剪 開 ， 最 後 淋 上 檸 檬 汁 伴 食 。
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Tips
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1 買 不 到 鮮 荷 葉 ， 可 以 在 雜 貨 鋪 買 乾 荷 葉 或
葉 代 替 。
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2 調 味 前 先 在 魚 身 上
三 四 刀 ， 方 便 入 味 。
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3 若 焗 的 是 薄 身 魚 ， 如
魚 或 龍
， 約 焗 十 分 鐘 便 可 以 。
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葉 代 替 。 
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魚 或 龍 
， 約 焗 十 分 鐘 便 可 以 。
