【早安健康／辨野義己（腸道菌的世界權威、農學博士）】 謹守「1份肉、3份蔬菜」的黃金比例7 J% f, R* [* g2 n. R
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& s/ } D- E7 V0 _2 U / j I3 a' K! y, {4 M3 Z) \0 ?0 b' w公仔箱論壇過去只愛吃肉、不愛吃菜的我，賭上腸道菌專家的威信，進行了腸道環境的改革。即使如此，我也不是從此就變成素食主義者，喜歡吃什麼、討厭吃什麼的飲食嗜好，依然完全沒變。現在的我依舊是無肉不歡一族，也幾乎每晚都要喝杯酒。以前進行腸道環境「淨化」時的確忌口不吃肉，但現在如果想吃肉，則能毫無顧慮地大快朵頣。 { e8 j* J }4 m / s3 L. s7 d, R! F9 G6 r3 a' Pwww3.tvboxnow.com只是，自從開始注意保養腸道環境，每次只要吃肉，就會謹慎地再做一件事。那就是，每次吃肉時，一定會連同大量的蔬菜一起吃。我平時已經養成多吃蔬菜的習慣，但是吃肉時會更加注意要吃進更多的蔬菜。 ) i0 t. h5 r+ I( P, i& ]7 f0 Y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, A6 I g/ c! T) ^
吃韓國烤肉時會配著大量的萵苣一起吃，其實是非常有道理的。另外，韓國的醬菜「泡菜」是由乳酸菌發酵，所以吃泡菜時，不僅攝取到蔬菜，也攝取到益生菌。這麼回頭一想後，會打從心底佩服大量吃肉的飲食文化中，竟隱含著這麼多的智慧，消除了吃肉所帶來的危害。 4 h, O- p& a: P& d1 D! h公仔箱論壇/ i4 x8 l7 W' u8 q7 P9 E
我也有樣學樣，每次吃烤肉時，都會用大量蔬菜捲著肉來吃。吃牛排時，也會另外加點一大盤生菜沙拉，而不是只吃鐵板上的蔬菜。試吃自己剛燻好的培根前一定會先準備生菜，再配著生菜一起享用。 . m0 Q/ F9 S' t7 q& e3 [- \
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攝取動物性脂肪會增加大腸癌的罹患率與死亡率，但其實病變的直接原因，不是出在動物性脂肪身上。前文曾說明過，要分解動物性脂肪，必須要有膽汁。用來分解脂肪的膽汁在小腸末端被再次吸收，回到肝臟，並儲存在膽囊。 公仔箱論壇1 D) V0 Z+ ^! h
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但是，如果持續食用富含動物性脂肪的肉類或加工食品，膽汁成分中的膽汁酸會進入大腸，在壞菌的作用下，便會轉化為致癌物質。所以，最大的問題與其說是動物性脂肪本身，不如說是攝取動物性脂肪時大腸壞菌產生的致癌物質，所以繞來繞去，又繞到這個結論。 www3.tvboxnow.com# j. L8 J- S) v' ~! G
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換句話說，並不是不准吃肉，只要多吃能抑制產生致癌物質的壞菌、讓腸道環境保持良好的食物，也就是扮演大腸清道夫的膳食纖維，那麼就算吃肉也沒有關係。 # D7 F5 W! _( q( c( x4 A 2 {0 f+ i# v0 W% b7 ] P6 A比例方面，最好養成吃1份肉就吃3份蔬菜的習慣。膳食纖維遇水會膨脹，容易產生飽足感，想當然耳會讓人減少吃肉的慾望，抑制卡路里的攝取量，所以能有效發揮減重的效果。但再怎麼為了腸道環境好、再怎麼想要瘦下來，忍著不吃喜歡的食物是何其痛苦的事。總之，只要把握肉要跟大量蔬菜一起吃的「整腸」大原則，偶爾吃點肉也無損腸道健康。 7 C5 f7 _; d: B% ywww3.tvboxnow.com7 W$ S9 t2 z) x! D' F' k+ a+ P
早餐從「1杯水＋1根香蕉」開始 9 W9 _8 u% m7 k4 D. V: mwww3.tvboxnow.com美好的早晨 ( c0 S# b) m8 B; S$ p公仔箱論壇 / {. Y4 a9 W) ~7 V. w& n- }3 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% O: z" P# t6 T$ l, e" C8 Q
近來不吃早餐的人好像越來越多，但我每天早上一定要好好吃頓早餐。因為早餐是一天動力的來源，「吃早餐」比起任何行為都更能調節生活的規律、固定排便的時間。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: f' T1 T0 F p9 q1 u
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吃早餐，可以說是一種能使腸道環境變好的生活習慣。然而，並不是早餐隨便吃什麼東西都好。如果吃「培根蛋配奶油吐司」就不行，這樣只是把卡路里「好好地」吃下肚而已。所以這屬於對腸道不好的早餐，只會徒增肥胖。 + _ m1 y7 z3 a! G- U& b( [0 [6 y, `, e
以下介紹我吃的早餐中的一例： 1 z+ F6 k6 d+ u" o& l6 b/ v# |- g/ F
充滿蔬菜的味噌湯
番茄萵苣火腿沙拉
水果
裸麥麵包
加了抹茶與香蕉的特製優格
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% C. v6 j! S" X% ^$ y- s公仔箱論壇一路讀到這裡的讀者，應該知道為什麼要吃這樣的早餐吧！ " Q/ z V0 @2 c0 v% B& z
0 U. A' T* f1 z& f' r+ mwww3.tvboxnow.com總之飲食的重點在於：一大早就用蔬菜湯及優格將大量膳食纖維和充足的益生菌送往大腸。而且，不吃白吐司而吃裸麥麵包也是有原因的。吃飯的話，不要吃白飯，而是改吃糙米飯。白吐司是用精製麵粉製作而成，富含礦物質與維生素的小麥外皮完全被去除，所以做出來的等於是沒有營養的麵包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' z+ t! _" P) w8 A7 [& e' f
