標題: [中式食譜] 酸菜鴨鍋 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-17 12:16 AM     標題: 酸菜鴨鍋

酸菜鴨鍋   
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' P" U6 y( [- z: E; l
鴨  1/4隻 www3.tvboxnow.com0 W. q6 C, T) O, e. @; D) j: O
臭豆腐  1塊 + F5 w7 \" Y: r2 H7 q
酸菜  100克   E+ V: q4 \4 e% g
鮮香菇  80克 , {( ~' e; M6 O: ?2 s
沙拉油  20㏄ www3.tvboxnow.com/ C" X( j/ x& d( V+ b
薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb" c+ f% A- @3 Y* d# q3 ~) P* X& N
蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B' y( l  a. X* J; d. M; L4 @) O
麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇/ m3 H" {, m1 Q' p8 \' Q5 C+ V
【調味料】 公仔箱論壇7 a! p; \% W+ y3 T7 R9 ?
細砂糖  1/4茶匙
$ \  h8 D2 h& b6 Z1 w, v5 r, y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, q! u1 z! }' f
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。   B: _/ P% r: {$ d( |
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇* P5 s9 g+ m' l) j
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
' M8 O! G) T# B- Z9 B" ~. e0 Y- C公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, r! W5 Q! M7 T
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。

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