標題:
[中式食譜]
金條白花蝦 /蔥油雞
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-9-13 05:26 PM
標題:
金條白花蝦 /蔥油雞
金條白花蝦 張和錦
% W7 J. U' h. V, Z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- c7 {) g" _* a2 ]( {/ ^. O
& z; s0 W8 {+ _* p公仔箱論壇
材料：
' l3 U* x4 S2 I6 x2 b
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
1 d8 G; A8 f$ _7 V2 `7 U
太白粉2大匙、蛋白1小匙
% ?$ E% E k& s4 U7 u1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x+ |9 ^4 P0 z( g* E
, V- }( P5 D1 U公仔箱論壇
調味料：
# C5 W+ Z$ ]4 E+ S: i' S, F" h. kwww3.tvboxnow.com
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 P# @# s i2 J, Z' z$ e
9 U/ `$ e/ W% Q* S0 G) `" B. v
% d- j5 O8 Q3 C; V- M. o K
做法：
公仔箱論壇* @7 P& \7 j1 e; ~# ]
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
公仔箱論壇- k# {. @+ p4 s `; \
9 q3 g$ M+ Q6 K9 ~, w- ?% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ b7 U: l) k( K. M/ W9 k
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
9 j3 l6 Y1 B$ N$ Z& R1 B, J0 |www3.tvboxnow.com
( v; O& n* q, m' d4 E, E
3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
0 D [# [: O2 Lwww3.tvboxnow.com
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
' T; W, V" _6 v4 D( a0 n- B2 C( z& y, D公仔箱論壇
備用。
公仔箱論壇8 i6 [8 ?4 X+ Q7 t* ~' m, d
! y6 ~ F# t" L! [
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
公仔箱論壇; w! ^8 J- C. x* M
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
公仔箱論壇0 K. |# P9 w7 {& p# ?) M5 g9 a# O
8 k* [9 P2 N* j+ Z. U9 Q+ t3 G0 xtvb now,tvbnow,bttvb
-------------------------------------------------------------------
) X5 x( _1 ?! v5 P
; b3 Y; d0 O& I! _& D公仔箱論壇
蔥油雞 李梅仙
9 c' n$ a" p) B9 ]$ U: W
tvb now,tvbnow,bttvb& I' o3 h, P5 h1 O: j3 H
# c! {1 W! b) F0 {9 k- n公仔箱論壇
材料：
公仔箱論壇# ^8 u4 K/ |# |; v0 c/ `; S" ~$ S) O9 r
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
公仔箱論壇+ \9 q! I7 P' Q, u( v/ D
. |: _1 ^3 C% S9 x6 A4 U8 E公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! ]: S% X9 U" s! a
調味料：
7 n6 _. m/ v4 O3 x7 i8 l v' S% o公仔箱論壇
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
9 V0 g9 H: p) v( r) E/ T! h
5 S" |. k2 N* j3 g5 ntvb now,tvbnow,bttvb
% a |7 w2 r& v$ |
做法：
+ ~* N3 H5 I' r公仔箱論壇
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
' V( F+ h# u3 z. m9 q8 Pwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com. I& I- C$ `; _9 f
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
( b0 [& Q$ t7 L4 e4 g g2 iwww3.tvboxnow.com
成蔥薑水備用。
www3.tvboxnow.com6 t% {% ~" q$ G* a$ z: E7 ?
! @6 V% t9 B1 V8 ?* ^公仔箱論壇
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
+ j4 L7 |1 e% f6 H: x; gwww3.tvboxnow.com
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
( I$ F, \: I4 \
使雞肉入味。
2 ^. U3 C! G/ L1 k
+ K* l/ S9 i2 s% etvb now,tvbnow,bttvb
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
www3.tvboxnow.com2 z2 r4 Y0 [% g
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
+ `: r! J/ G/ K, Y& x0 A公仔箱論壇
& `8 _+ ^8 R8 l- U! hwww3.tvboxnow.com
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
! }: P7 K3 C2 ^" i. N6 m5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
6 [! M! C2 E" ^ K7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |. N3 c; L7 G( H4 Q
www3.tvboxnow.com' z" V5 f& r! e
廚師叮嚀：
. o/ C3 B6 q/ I" ?; w, L g$ K, j
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
公仔箱論壇6 F9 i2 G; ^8 k
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
; p2 f) D4 x/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' Z1 f4 V# C. |8 Q
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
9 W7 T4 G& {; m% `
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
公仔箱論壇) w8 I% i2 q( `5 }; f5 n1 _$ Q
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
