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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
* c% e6 G" W8 D7 i1 z0 B公仔箱論壇辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
6 M% C  K1 S. kwww3.tvboxnow.com调料/腌料：面衣材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 P7 A: _! R3 g4 J4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ y$ p  ~- R. C
冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
3 N  E( l9 \  e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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; }; M7 E  {+ D' T2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 . |7 W- n% A4 o8 {1 f

) w3 W  ?" h: a# Utvb now,tvbnow,bttvb3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 % V1 D. o8 J3 C& g
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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* Y/ J5 V  J1 n. H% X7 @5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) h3 }- U6 w; ]) i
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。公仔箱論壇# T8 w5 ?4 }4 S7 K8 h7 O( [7 T5 ?
备注说明
8 ]1 A0 B+ S: ]6 A0 ^& M5 I1 jwww3.tvboxnow.com注释：  u! K: }0 X" W
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 # Z0 a- `; D* }( a6 ^& [
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 & k! W# U  T8 m6 \1 O
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 ) O( {3 f7 }+ i, K# w, e. ?
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克$ y; l7 J  _. h' j1 g8 e6 l0 V
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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+ I7 D' `, i9 S4 Z2 Y1 O, ~; y/ O谢谢分享..好想吃



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