標題:
[健康食品]
專家解答地瓜保健力提升100％吃法
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-12-4 11:49 AM
標題:
專家解答地瓜保健力提升100％吃法
【早安
健康
／好食材研究團隊】
3 X0 H' u7 N8 q( w pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 h- }9 h \ s+ _9 T
2 ?# D' m h9 T5 ~
地瓜營養素vs.部位
5 z' j7 B* H' y( m$ dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, J( D/ S" |% U! N" {5 e. ^7 o- \2 L: R; o% ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 C8 n+ F! F
地瓜皮
8 V N* P8 Y5 ?/ Y7 M/ {, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。
tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ Y i- l: W! V
0 ^# X# A$ y, J$ e+ xwww3.tvboxnow.com
地瓜肉
5 M& [/ W& j1 z- U# |+ }
內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。
www3.tvboxnow.com& `( I" A# g) M- j8 g, p
www3.tvboxnow.com. s+ R6 X4 J B9 a% c
地瓜挑選重點
# r: n; v8 Y; j$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
1.外觀平滑、沒有發芽。
- p: i7 u1 n. L' O( S% K7 ?
2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。
www3.tvboxnow.com3 V2 d2 z! v! ~! F9 s
3.鬚根太多，表示不新鮮。
/ c" p9 H4 p6 m' Y8 Fwww3.tvboxnow.com
地瓜這樣料理，營養力UP UP！
; B9 d; t, S( X( O3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ {2 U& e4 Y. N: a# r; N
4 \3 ^2 P. N! W: r# _! v
n6 U* X/ H/ ~% Z0 `1 n' p5 c
蒸地瓜PK 烤地瓜
tvb now,tvbnow,bttvb! C' y- c8 \7 K& p1 ^. X
% e( z2 r& H% N0 N- ^
( r- \0 R9 n, h- W! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。
+ t4 c8 X( t- m7 U( l; o0 Otvb now,tvbnow,bttvb
& o; O) z: ?# V6 v/ ]$ _7 Y; \5 y
蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。
公仔箱論壇: N# }) c) L) D
8 m, _" `: H3 P. M公仔箱論壇
烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。
7 C2 Q# o9 v" {% x, v/ `
: s) n& {5 `3 V9 n% {3 K& O5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地瓜怎麼吃？「三不一中」法則
* w d4 x$ @& y公仔箱論壇
公仔箱論壇5 k* `; N* B& D
1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。
+ Y; N# V4 e3 s4 c- }
2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。
tvb now,tvbnow,bttvb' T0 [. c* ?: G4 [# c
3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
7 ?* i, [; `) [. G. S公仔箱論壇
4.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: I C3 h# T
8 k( G8 b* q% {2 @3 M
TIP
! H% P" `5 v+ n3 J8 W: iwww3.tvboxnow.com
地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
