標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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烹飪時間:1小時
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一般食材                                                  % _3 F$ o) ~: j5 C

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    . j# e8 S: s7 e" O
                                                            + g. z; O0 b$ x; l
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
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                                                                            - c+ f: b' r% g% Y
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
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                                                                                                公仔箱論壇5 \0 N% g& w8 Q! l; o
                                                                            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- D3 u4 E8 b& u- K
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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" o. U' x' G# ^公仔箱論壇                                                                                                
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' a. c3 a& u3 T& h2 b( A                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    6 O# `) p7 z0 ?- _+ |
                                
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                                                                            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ f2 Y2 A9 p
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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