標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 " o/ D* Y4 P' }tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件/ \7 l1 @2 ]9 E3 o 毛豆肉----2 + B, E. |9 d$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻公仔箱論壇9 J) H9 H9 r- r" m( W' J

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 ! w5 E- v* S) G6 ?: L; uwww3.tvboxnow.com2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 8 ]9 A; d' f( x2 R) A0 O3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 3 e! q, j$ o5 W% `' e  L. u3 k

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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