標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 r* x3 I/ { 布包豆腐----兩件 ! m2 g9 x# {+ s& I' ^* W5 T/ ?www3.tvboxnow.com毛豆肉----2 . J0 s8 E$ s) v2 i3 t公仔箱論壇指天椒----兩隻公仔箱論壇" @! b# l. I7 f" y/ ~1 {

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 + f8 x* I' o* Y; P/ H1 U# H  V1 R2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。www3.tvboxnow.com+ v8 Z; d; x4 q3 o 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。' d4 j  j! D7 ^- O

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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