標題: [中式食譜] 黑豉油燜排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-22 01:58 PM     標題: 黑豉油燜排骨

材 料        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 R; n" x4 |+ w9 I" m
瘦 唐 排 12 、 薑 2 片 、 段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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% x& n3 T& @4 Htvb now,tvbnow,bttvb醃 料www3.tvboxnow.com9 t! N; J7 k) F! i  a6 V
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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做 法 / q/ i6 k% B. G% s8 _
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 www3.tvboxnow.com3 \7 o% w9 n9 ?: D$ B8 D% y& G1 V
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 $ o3 @; _0 t) f! b# K

) H, c% _5 A$ Z7 Q& }公仔箱論壇4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。! K, U- m0 M2 _. v
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貼 士
: h* g) ?9 J, i6 j: Q) _) u片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。公仔箱論壇5 U: k4 |6 d! H

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