標題:
[健康食品]
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-12-29 02:39 PM
標題:
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
/ T6 O! u9 c, \0 R
% h; z/ o$ i+ B/ c) o, J
菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
5 o5 H* E! D! [6 }5 V- |$ g, [" Rwww3.tvboxnow.com
' H2 N0 F. G5 mtvb now,tvbnow,bttvb
菱角功效與營養價值
8 Y+ C3 I1 u) }' j& |5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com0 S j+ g! |9 d2 B) T" ?/ [9 y
菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。
0 H# F* F# z. m+ L2 B公仔箱論壇
/ r$ I( A- V, D+ q* i
《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
5 w& o( @- g' X8 V+ L4 Q( s
# i i$ j' h rtvb now,tvbnow,bttvb
你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。
: K# i, i: N9 O- A& X3 |www3.tvboxnow.com
1 o- k+ J3 L, I5 g' M$ ]4 K
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
www3.tvboxnow.com; R8 i' ~. m- F
公仔箱論壇0 y, |7 b" n; ^% h- `
以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。
7 S& \5 Y0 @# y: b6 j; m
7 C5 d1 F3 r/ C
紅菱湯
% f0 l% Z) W6 @& x# ]) z; k0 b公仔箱論壇
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。
+ C4 _, r+ K" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _& D& w0 S4 \9 W! Dtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( U: \2 m0 x$ l* U+ V2 A
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。
公仔箱論壇9 N, ~: n& }8 V# K$ v0 ?4 J3 `
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
7 A$ I2 \* D C' X$ Z6 o+ I) f4 O i$ U
依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
www3.tvboxnow.com! l5 _& `7 I& }1 `1 Y' h* t
tvb now,tvbnow,bttvb9 A: D! Z& z# l& u$ N- ^
功效：安神補臟，可治療月經過多。
9 N2 U# H1 S- C0 ~公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com5 D+ l+ Y! D: [" g4 c& G. q
補胃菱角汁
( `& Y4 ^) A" j& k1 Z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
材料：鮮菱角肉120公克。
1 r% W2 ^+ g0 h$ j* M! O
tvb now,tvbnow,bttvb7 v* Z/ j/ K$ w0 E
作法：
0 z; p! g7 B# A! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。
$ S; ?; b) O& b$ r* N+ m
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
4 m7 m! M- D9 k! D
& k, a/ } ~- @9 s; s* u3 n公仔箱論壇
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! W) ]& V6 }# s, ]3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 d: d% G% K; ]2 S) s# R
菱粉粥
9 T6 m0 r0 }$ N5 j& q公仔箱論壇
材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。
4 O: Z$ h! e4 l( A8 z
+ r$ |% B3 ]$ B0 Y9 R3 b( H- X
作法：
$ k6 }$ l2 a: j* W( ?1 z+ x9 i; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以水調菱粉備用。
9 t1 I3 t+ G1 v8 p5 n8 Z" x
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。
. Z, @* p( b: m* K+ u5 p" v9 P1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水滾後，文火煮10分鐘即成。
5 _2 E; ?. ~, j5 v Y6 a% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com5 P4 J3 G( C4 X( O0 B: t
功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
7 x4 W. q- Y G
( F8 M m6 {( m- U$ ~$ i
水果菱角甜湯
% [! G& V7 `- T, L" B+ N" _ B
材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
tvb now,tvbnow,bttvb. D- P' I$ a$ q8 B; h7 {& y! L
% n! \( F' g4 P/ s) O, K8 d
作法：
' }- z3 j1 p7 `( Y; F
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
- R, d5 B6 F% B$ z
菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
1 x- i7 | B9 o. Y* v# C: E5 j公仔箱論壇
公仔箱論壇# _3 w% N% ?% n
功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
3 G- |: _$ j7 Y1 Z
6 }5 z+ [4 w* G! S, R3 Y4 t4 E
解酒甜菱湯
+ a% I% v A' b, b
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
, `# f1 p- j+ l+ r4 @6 R% ~/ `6 N
tvb now,tvbnow,bttvb' `: Z& ]/ j6 f" O: I
作法 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 u) e$ m4 K/ v+ Z
洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
公仔箱論壇- l2 a* v ]/ A& Z& H/ w% A0 ^
濾取汁液，一次喝完。
! R# |* [. e# y8 C2 q: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* N* h' _; O+ b+ e
功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
www3.tvboxnow.com5 S; r9 D( a" }7 h! |' P6 W% H
www3.tvboxnow.com1 N V6 K' c, O3 d
菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 w& e! l1 e
/ e, m0 P, H I: d( k! W2 Z
6 p9 v% L+ k% X& a3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com( D! d( T7 L/ U& v# F7 |+ W4 T
, i9 M( q6 q! H; Swww3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
