標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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材料

荔浦芋 1/2個 6 _! ?: v. A$ t0 e# j/ Mtvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 1斤 4 z. d6 E5 _( j9 X老抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& d  t- X2 }* t! z/ Y 蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ w4 d& D" q 薑（略拍） 4厚片 9 N. X# @5 Y  s3 Z9 ywww3.tvboxnow.com（略拍） 2棵 8 R' L3 \7 W6 @6 d( q0 G( V: stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  O6 c2 N1 V% \2 E 乾茸 1湯匙 # B* D2 |( L6 J1 Mtvb now,tvbnow,bttvb南乳 1件公仔箱論壇3 _. n* x) _2 M* }" Y% E2 ` 冰糖 2湯匙. s: w7 h7 [8 t' Q+ S/ U3 c- N  ~/ x 生抽 1 1/2湯匙 - P+ X* k) N& j! s) L& jwww3.tvboxnow.com水 1/2杯; N) C# S7 M9 w8 v8 O3 | 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 " Y2 \0 @1 z7 `& J5 Y7 N2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 5 l( e8 t: X! s$ u1 q4 \公仔箱論壇3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。( p1 j( M, g$ s( C$ N* o 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ D- h6 r! y4 l7 w, Y/ q 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb& x; {, J! G: M4 a) ]4 t 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。www3.tvboxnow.com; E- ^  k5 u% W 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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