標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

---

作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

tvb now,tvbnow,bttvb( _4 P  h% K9 D# e

: G4 o- m8 R9 D* Otvb now,tvbnow,bttvb
) C( B1 a4 x  a9 @& G, @6 n& s

材料

荔浦芋 1/2個& L6 L9 l" D9 h* d+ _; `6 H 五花腩肉 1斤 3 v% x/ L& S* s# `8 @" d8 u$ \老抽 2湯匙 ' t+ A6 E1 T" W2 B) Z; Swww3.tvboxnow.com蒜頭 6粒5 ~; l& K! I0 A1 ]; H( S 薑（略拍） 4厚片4 h; e! l% N0 P& ~ （略拍） 2棵公仔箱論壇  b/ f7 Z$ k2 O* A6 r% w, H 蒜茸 1/2湯匙 ! G' h9 L& ]" o1 btvb now,tvbnow,bttvb乾茸 1湯匙) Q6 \5 ]; \1 b* ]" `! r$ a 南乳 1件 2 g+ l' b# ]2 r) w2 j! _$ T冰糖 2湯匙4 G2 E. n7 b4 E 生抽 1 1/2湯匙公仔箱論壇9 l% }, F" s- h; E, s# b 水 1/2杯 : I+ Y4 J! z5 L9 `7 Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 : ]% N+ M9 P7 n" \1 F公仔箱論壇2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。www3.tvboxnow.com5 m9 H% ?- `% e* n4 d: m! V 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。   |. D/ x; Y% B7 v* E* Etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。www3.tvboxnow.com5 H( U( b  d7 @! Q1 D  D 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 & V4 G0 d: i: l. t0 F6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 - t. L  |  P3 C+ e8 p! r8 P, g$ X4 Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0