標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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材料

荔浦芋 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb) {; m6 m1 K1 G* c' { 五花腩肉 1斤www3.tvboxnow.com$ v0 G5 @% V9 [ 老抽 2湯匙8 ]) l" w+ {; H2 q, o  d5 b' l 蒜頭 6粒www3.tvboxnow.com; S  I' [: b6 x# h' m 薑（略拍） 4厚片tvb now,tvbnow,bttvb* b$ O1 P* t' g1 P/ s: M! v （略拍） 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z7 U9 z# X& p3 | 蒜茸 1/2湯匙 , ?% S& U; |, A- r; P2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾茸 1湯匙 7 J, a9 I9 ^# K) F% [2 G8 l6 zwww3.tvboxnow.com南乳 1件. R  K# F+ B* Q( N, w2 H! T4 l 冰糖 2湯匙 + e9 t3 t- d% H公仔箱論壇生抽 1 1/2湯匙. O9 ^/ e7 P3 v% ? 水 1/2杯www3.tvboxnow.com) D' ]1 k5 r. l" k 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ l" L7 e4 p9 g/ O& R8 E 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 8 |# i& ?1 z5 ~8 Y, }, ]3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。www3.tvboxnow.com; v" y4 a- s, ]% Q; ] 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 + t# d0 H! T" c, I6 }5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb) I/ ]1 n7 l! s- p. j 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 . k4 @5 |5 p: X4 Z/ i公仔箱論壇7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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