標題: 年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-1-21 09:41 AM     標題: 年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰

各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。  
3 H- f5 p& t2 ]& R: q公仔箱論壇. y7 p) w6 X4 z* z
前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。  公仔箱論壇9 K+ ^$ C4 b  x) ~' G

' z0 W! ^+ k7 u. h& K8 n食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： & Y7 D7 @# c0 ~, c0 R
; w2 P6 l9 W0 i2 A

• 堅果類: o" z, B1 ^9 L9 [/ @0 Q; ~
  留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限
• 魷魚絲：
  " i! I) p4 m/ \: _1 J& Y顏色太白太漂亮者有漂白的可能
• 蒟蒻乾：tvb now,tvbnow,bttvb4 o" `! G' s  W0 b
  色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多
• 肉乾肉條：
  * Z" X7 q  a2 a顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。
• 烏魚子：
  # @9 r9 W' v3 e. l6 _* {卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。
• 干貝：. M" j# c5 ~4 V1 [
  顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。
• 香菇：
  7 e' s. z# q' C; ]3 A& G) B4 k肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。
• 烏參：6 {8 S/ ^# S0 N& t
  購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。
• 竹笙：公仔箱論壇( i; f# Y! ?2 o8 y
  不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。
• 筍乾：8 p" g% X# d# Y& ~
  市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0