【早安健康／Mia（中華民國肥胖研究學會體重管理士）】前面介紹的東西，如醣類、蛋白質、脂肪等是屬於「熱能營養素」，維生素、礦物質則屬於「保全營養素」。把身體比喻成一台汽車，汽車只有「汽油（熱能營養素）」是不行的，還需要「機油（保全營養素）」才能平平穩穩地上路。 公仔箱論壇5 L8 E2 ^! W7 Y+ C; M) V
: x+ W9 E! K" t6 ?公仔箱論壇我們需要的維生素量不多，但是不代表不需要，因此均衡飲食是幫助我們攝取到這些微量元素的關鍵。其實維生素與礦物質在其他的食物中也能攝取到，不過因為維生素C怕熱，而蔬菜通常都是烹調過，所以蔬菜中的維生素C含量相對非常非常低，透過新鮮的水果可以幫助身體攝取到維生素C、礦物質、膳食纖維，以及各種不同的植化素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E/ g) v0 q* a! C; O1 h# S
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水果很健康，但過量可就不健康了 ; _' y: t1 q9 q水果的果糖攝取太多，會在體內轉換成為三酸甘油酯，我身邊有一位長輩，常常跟我抱怨說他頭痛頭暈，常常覺得很累，三酸甘油酯很高，我詢問了一下他的飲食狀況。 " N) F+ _$ r* ?8 A5 p& S' }0 D C公仔箱論壇( |2 J6 X1 ^) k* k: Q5 {0 J
「你平常都吃什麼？」「噢！我吃得很清淡，不怎吃肉的！飯也吃很少，少油少鹽，可是就是一直頭暈頭痛，還一直胖起來。 & E8 N/ n2 y$ U2 z0 N" h& o+ Kwww3.tvboxnow.com$ p4 k4 O' \+ l' v b
「喝飲料嗎？」 . ~5 C( H- T6 _; W" Y) |4 O m1 k* K: `0 \/ J L4 ]! P7 W
「沒有，頂多喝『咖灰』，但是都不加糖，都是『黑咖灰』加牛奶。」 3 Z* b r9 C) _& z8 z6 E9 p0 ewww3.tvboxnow.com , h# p: d- {) U; ?% Q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「那......水果呢？果汁呢？」 - ]' ]* l0 M5 K0 H3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 B: {2 e7 Q4 u8 k ?
「水果很健康啊，所以我都一次吃一顆木瓜，或是二根香蕉，一顆芒果，不然就是半顆西瓜。」 9 o7 I6 c% z3 G$ D9 ~% e1 ~; ` 2 z! ?8 c, [, j$ i# J+ pwww3.tvboxnow.com一問之下，就可以發現是水果攝取太多，加上其他營養素都不均衡。 1 W% T1 H; J$ c3 P
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這其實是很多人「覺得自己沒有吃得很油」，但是血脂卻居高不下，體重也節節上升的原因之一。水果的熱量並不低，甚至一些水果甜度很高，對血糖的影響波動很大。另外，果糖會阻礙尿酸排除，因此罹患痛風的病人，或者是體內尿酸值偏高者，吃水果時更不能過量。 www3.tvboxnow.com8 [/ h. R, G+ }/ ?( J% { ! S- S& M! o2 P d9 n# b
聽完長輩的說法後，我請他稍微調整飲食，不吃肉沒關係，但是蛋白質對身體是很重要的，可以喝無糖豆漿，吃豆腐、豆干，偶爾吃點魚肉雞肉，煮白飯時可以加入一半或是2/3的糙米，並且每餐吃個2∼3顆的無調味堅果之外， 最最重要的就是，一餐中，水果份量控制在「1個拳頭大」，一天不超過2個拳頭。 www3.tvboxnow.com- _7 K r! L/ }5 v/ H
; n6 [4 e J! n' hwww3.tvboxnow.com過了一陣子又遇見了這位長輩，問他飲食調整後，頭痛跟疲倦感有沒有改善？他很高興地跟我說真的有差，這次的經驗讓我更加感受到「食物的質與量」真的很重要。
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