公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 九層塔抗老防癌、抗菌消炎，破解九層塔致癌迷思！ [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-2-19 04:25 PM 標題: 九層塔抗老防癌、抗菌消炎，破解九層塔致癌迷思！

【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 ( m+ c8 ]( Q5 k& j

【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺

九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。 7 m  N' U( [; ~# x4 S5 V' H7 G

此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: M  _, [* F* @3 T# P- E9 i
www3.tvboxnow.com2 o, W) H2 s/ m- Z$ \3 ]$ x: ~
【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 p  r$ ~4 _% v( t. e) e
" w# r4 \9 N7 F4 J" V+ H9 r7 a
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。

【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: x& F( N  Y( O( O- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 z0 f! `7 e) n' m0 i
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。 $ L  w) [% f% {+ b0 F3 K+ i- y
tvb now,tvbnow,bttvb: z% N2 N+ \+ J4 K
【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞公仔箱論壇4 b$ K# C* ^1 _( ?/ q  b

維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。
* @( ]/ W# P/ K5 {
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症 . W5 y; s$ }) N9 E" y# G( ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ U, v7 z  g7 {0 P4 _8 S+ Q1 U
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。

【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴公仔箱論壇6 H9 z7 a6 c9 q* o0 u$ s

富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
www3.tvboxnow.com! }$ x' s$ c! L5 |
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。

【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 ! _$ o( N* T7 o- w# t6 N5 i9 _

材料（2～3人份）

九層塔葉 80公克
胡桃 20公克
洋蔥 1～2片
特級冷壓橄欖油 100毫升
粗鹽或鹽巴 1小匙
大蒜2瓣

做法 ! P6 R0 C' Q# T" ?0 y( {6 ?& ~4 o

先將胡桃用平底鍋煎過。
把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 e6 k) H6 ~8 ?6 @
※建議1周內食用完畢。
www3.tvboxnow.com2 ~; G- O7 Y. b, k" U
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招

該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！

九層塔致癌？教授破解迷思 www3.tvboxnow.com& _/ x: ^1 T7 i- [

2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」
www3.tvboxnow.com) `$ D8 [2 V/ c! _5 b: V
加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ H! m) u/ U1 B/ v
% L# a' r4 ^; Y
林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 L, H) K7 }$ X8 }8 Y& e7 _' O; R, X
www3.tvboxnow.com1 d( @9 T9 }2 C! W1 _; Y
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)