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標題: [甜品] 大福麻糬 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-10-1 03:41 PM     標題: 大福麻糬

材料:www3.tvboxnow.com: O) v) ]! K6 w6 p) f0 e+ `" d
吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( J% P& U0 \2 E# S
水100c.c、
$ M9 w) K* W( Z# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、
" ?; b# J$ g2 D+ f  e# K元宵粉300g、(糯米粉)www3.tvboxnow.com3 S; Y! j0 f% J
水250c.c、
% T# T' P3 @; b$ y% Vwww3.tvboxnow.com白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ F; z0 a  x! Y
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: {) B0 Z  W3 {+ D$ M2 k7 u5 rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb4 J. n  _: }2 P' B
椰子粉適量、
) A- u9 `& ^, i% y  L黑芝麻粉適量、
7 C  N$ P# ?( U- P紅豆沙200g、
# G6 x0 V- g' H白豆沙200g、
6 |8 k: G& q" f$ r$ j* ewww3.tvboxnow.com芋泥200g 4 z& Y: G% P: u3 c
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" v  C  N1 W" z& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 R' ]* a1 t+ p$ y5 r% [! h
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾,加入(1)煮勻成麥芽糖水,離火,放冷卻。 , q5 c! X/ B+ \5 u( Z  f
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水,調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器,放入元宵粉,分二次加入水,揉成糰像耳垂般的軟硬度,糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 www3.tvboxnow.com) W8 a7 O! E: @7 m, Z$ w

* n4 Y4 Y1 l/ C# q  i1 d$ V1 |www3.tvboxnow.com3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布,倒入粉漿(不要填太厚,可分二次蒸),水滾放入蒸籠,蒸20分鐘(用筷子試插入,不沾黏呈透明狀即可,連蒸布ㄧ起提出,底部沾水,用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸,用板狀攪打器(量多,就用鉤狀攪打器),以中速攪打,加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇2 m9 L, |& a7 J
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4.用飯匙沾冷開水,挖取適量的麻糬糰,放到太白粉上,並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面),用虎口擠出一球,按扁包入紅豆沙,揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰,放到椰子粉上,並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面),虎口抹油,擠出一球,按扁包入白豆沙,揉圓沾滾椰子粉。
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$ W  U9 }6 P+ i9 [) `6 I1 c# S) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰,放到黑芝麻粉上,並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面),用虎口擠出一球,按扁包入芋泥,揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇" C8 Q" z" I8 L7 }  r

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5 h$ W& R; `# v* h" o4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l% Z  i- U* M+ c
小叮嚀:
1 l# G/ f0 V4 J' y* z; Q, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡,可將裝麻糬糰的容器,泡在溫水中保溫,保持柔軟。
, i, `# J- i: L/ ?$ E公仔箱論壇8 r8 G( G+ \! c* v; P* u
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
9 ^. y, \6 N0 F1 i, O7 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 h% H* L  e3 E' Y, k
3.黑芝麻粉買現成的。
作者: wingfai    時間: 2008-10-1 04:31 PM

謝謝分享~
作者: sally2888    時間: 2008-11-5 12:21 AM

马上做做看。。。谢谢分享
作者: liew9204    時間: 2008-11-5 03:17 PM

我学到了。。。谢谢分享




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