標題:
[甜品]
大福麻糬
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-1 03:41 PM
標題:
大福麻糬
材料：
# O7 d" z3 C4 i5 ]6 u5 J% Q7 e
吉利T8g、
www3.tvboxnow.com$ Y3 u. I3 y$ P7 s& N; i7 B
水100c.c、
+ W, }% m* x' x; o i$ A' C/ Swww3.tvboxnow.com
麥芽糖200g、
) \* {) D* z0 c
元宵粉300g、(糯米粉)
# U6 V9 `9 Y; B; utvb now,tvbnow,bttvb
水250c.c、
公仔箱論壇" f- d. o/ P0 R8 D& D `
白砂糖300g、
- O7 f1 B q* k- x
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
( H R8 z$ t! G, m6 Q$ ]/ `
太白粉適量、
( w8 T- y% a2 `+ ?6 G
椰子粉適量、
j8 Y, L; T$ h8 n5 R- Q! l! Q
黑芝麻粉適量、
www3.tvboxnow.com: v Z3 \2 g' v6 k/ w; r
紅豆沙200g、
! Z3 g1 a* u# t* I$ v) z4 dwww3.tvboxnow.com
白豆沙200g、
1 Z* z8 m* z, L6 C
芋泥200g
! H+ G$ K. E8 x4 M% w% V4 _9 U; W公仔箱論壇
# F. V. w6 E5 L6 }/ Nwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com. G3 Z0 w [1 t. @. i
2 h8 |* r$ s$ q+ w
做法：
6 }! h a) E8 u' ]tvb now,tvbnow,bttvb
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
9 g0 ]# w: M% E公仔箱論壇
5 N/ k5 U+ X7 J* |: H! Qtvb now,tvbnow,bttvb
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
tvb now,tvbnow,bttvb! j/ P1 L Y( |( e5 h5 r& I
- ~9 |, f* j( H+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: f1 `; e m
公仔箱論壇3 g/ m8 x0 \& O8 C
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ p) s/ O$ L' E# _& j
# E& d2 N4 h7 m# j公仔箱論壇
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
3 S& T9 Z& D3 c- A; Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 n* U* I! G( h/ G7 g6 e5 o& H& Fwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com6 c% _, ]4 p0 i* f8 ] V' N+ N
公仔箱論壇- C1 s/ _6 x8 H+ o
小叮嚀：
www3.tvboxnow.com; j( D3 m% X8 i2 @/ a8 F
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
公仔箱論壇& S3 D$ S( _: r" N& E% f
4 ^7 `1 n m7 E7 J+ b X
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
- l# O/ h! K- j公仔箱論壇
! j9 R6 C" \5 k# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.黑芝麻粉買現成的。
作者:
wingfai
時間:
2008-10-1 04:31 PM
謝謝分享~
作者:
sally2888
時間:
2008-11-5 12:21 AM
马上做做看。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-5 03:17 PM
我学到了。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
