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[健康食品]
豆漿、洋蔥、黃豆粉！抗老黃金湯高纖穩血糖
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作者:
spshmh
時間:
2019-3-6 05:35 PM
標題:
豆漿、洋蔥、黃豆粉！抗老黃金湯高纖穩血糖
【早安健康／張承宇報導】皺紋斑點、血管老化硬化、肥胖等問題都可能和體內「糖化」有關！日本蔬菜營養專家推薦一道用黃豆粉製作湯品，利用黃豆粉的健康效果，就可能幫助穩定血糖，防止身體老化，甚至也在日本模特兒圈引起話題！
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防糖化、抗老化，日本模特兒圈超夯黃豆粉湯
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著有多本健康食譜、具備日本蔬菜營養專家資格的模特兒Atsushi指出，人體老化的原因之一是體內糖分、蛋白質相互結合造成的「糖化」，除了外表的皺紋、斑點，也可能造成血管老化、動脈硬化、肥胖等問題。也因此，透過防止糖化，也可能有預防老化的效果。
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而想要預防糖化，控制血糖相當重要，因此Atsushi推薦了10分鐘就能完成的「黃豆粉湯」，其中豐富的膳食纖維，能幫助抑制糖質吸收，防止血糖急速上升，因此這道食譜在日本模特兒圈也相當具備人氣。日本大妻女子大學教授、營養學專家青江誠一郎指出，黃豆粉除了能幫助抑制血糖上升以外，黃豆粉豐富的膳食纖維還能消除便秘，而且每100g黃豆粉的蛋白質高達36.7g，是非常營養的食材。
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防糖化、抗老化黃豆粉湯這樣這樣做
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Atsushi的食譜中，也加入了豆漿、南瓜、洋蔥等營養食材。日本管理營養士龜崎智子也指出，南瓜富含β胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、E等多種營養，能幫助提高代謝和抵抗力；日本管理營養士中村美穂則表示，洋蔥的鈣、鉀可能有助預防高血壓、骨質疏鬆，烯丙基硫醚則能讓血液流動更順暢、並提高維生素B1吸收率。
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材料
（2人份）
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黃豆粉4大匙。
南瓜1／4顆。
洋蔥半顆。
豆漿300cc。
高湯塊適量。
水200cc。
橄欖油1小匙。
鹽少許。
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做法
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將南瓜切小塊、洋蔥切小段，鍋中加入所有材料一同煮熟即可。
也可參考以下方式做成濃湯，能讓口感變得濃郁香醇，也更方便食用：
將南瓜和洋蔥切成容易食用的大小，放進耐熱容器中，蓋上保鮮膜後微波6分鐘。
將黃豆粉、豆漿、高湯塊、水、橄欖油、鹽全部加入食物調理機或果汁機打散就完成了。
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