標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。  ; ]0 L5 h/ N5 a( v

  {4 U. c- L: n& R  o: Owww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋怎麼挑選 - C( m" p: l. g( s4 t5 M

% x* ~2 z9 W; w0 R' m5 k% |; X" _( j選購304 材質
( D/ N0 G1 H  ?; W/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S5 T5 L' n1 N' C6 x此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇7 q: I4 y  B1 [
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& W. n9 F9 x& B7 B# T& l

9 O) f! r6 |! ?' n! h4 R7 R7 v: Wtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
- S7 Z& Q# }$ U$ M# H9 |% Hwww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 + M1 n$ a+ W6 i+ r( j- q5 n2 ]3 ]

8 I' e9 `. a9 x0 z: W: N5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
' g: v+ t% ]/ W, e: l徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。  tvb now,tvbnow,bttvb. k6 s1 Q3 q5 W

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. G! h- E6 v$ \( O; B步驟2
: o( n  h4 c3 ^+ ?, \( i/ m3 ]用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。  9 h1 V& D0 V; D  H5 V' Z' Z
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步驟3
  ]8 T' O+ e& e8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。  公仔箱論壇# F+ f! q1 i5 c/ m6 M6 W

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) H( Q0 o- [2 h, H# a; y$ i+ W1 k# @5 E不鏽鋼鍋用法
' X. \$ q9 q% T: m, iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( B, k0 @# {) I2 ^) F% W
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0 D% x( G5 D1 T3 [0 o煎、煮、炸、滷都適合, o, @! E* w0 G5 {- }1 m
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  www3.tvboxnow.com1 S0 P# f1 T! ^, Z" e
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烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇# }" I6 o6 p/ a  m1 B6 h' H5 u# Z

: \3 y9 s$ Q; h2 o! ~! y公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  * A, v; D6 \+ I: [, E' S
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# ?7 ~3 j: a6 i+ o7 P$ {不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 ^  F  ~; N5 f# ~  R

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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。  
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步驟2
3 j! Y. [( S. i* g2 a. ^/ ]% C洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。  
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( F6 C9 b7 y: l5 \) I公仔箱論壇步驟3
! w0 D) Z' e1 j+ b; [' ]! ^公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  tvb now,tvbnow,bttvb: y# z. D8 b1 h9 J4 X0 T. D

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