標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。  & s. T  M; w5 i$ a
9 d6 e  r1 [& Y/ ]/ s' G
不鏽鋼鍋怎麼挑選 www3.tvboxnow.com6 L0 _, h, H5 J% {+ m) y, E

0 e# r7 r: i, x選購304 材質
) a9 q6 C/ n* r5 }; L1 u
8 A# E8 f* [: w) Y此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
* ]! h6 H6 c& k' |2 h- x7 |
$ R; N5 h! Y/ q: p7 ktvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度公仔箱論壇/ Z& H/ V6 V1 A% O/ s# \6 {

1 |9 \9 C6 i$ `3 @304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。  公仔箱論壇* }/ v( j4 ?% r$ F$ _

/ V  K9 t; X4 d' ~, M% @  b& N公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
  `  V0 U0 o5 F( }1 Q2 d. \www3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
/ y# [+ p0 q2 G) qwww3.tvboxnow.com* c% X. N* {+ ?" l- y
步驟1 8 ~  K# i% b" A/ l( Q4 c4 ]
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。  
8 B" Y# J9 n# x8 Uwww3.tvboxnow.com
; P" B5 L; F& w) h' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M7 F, v/ |  f6 Atvb now,tvbnow,bttvb步驟2
. O  z4 D5 v$ O  N( V2 L0 p  q用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。  tvb now,tvbnow,bttvb, ^& {2 L: o, L+ h4 v
4 u4 \$ _7 ?5 x" j1 i
. U9 X5 ?5 C' n& H8 n
步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l+ R  [3 s: W5 i% Z
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w$ c) j* N, a, x, H

" e0 p3 i! L) d& S  G6 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 \7 n* E2 D" j. k9 b) W( L
不鏽鋼鍋用法
) R/ g9 h0 ^, `' O% [" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 Z3 t) X# l7 ~4 v2 l& _

% ~" c7 J* z! W8 [7 K tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ y5 {# O: i, F. |
煎、煮、炸、滷都適合
3 V& t% c9 F/ Z# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L( M/ G. v4 F' X2 k% }
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  
7 s; x% b! T& O- X! Twww3.tvboxnow.com5 [7 G* l) l2 Q8 {2 ^
烹調後勿馬上沖水
2 ~- p4 ]; d, @www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com* Y3 t  Y5 ]- n  X  v# i7 B* O
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  公仔箱論壇6 c% j& Y$ M1 ^4 E7 |3 t5 y- P, {( F

; ~+ F) k5 B+ Y( v2 z
; c: i4 X6 }* I' w9 M& T1 _2 O% Q4 Swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- j$ e0 X6 Q+ ?. q7 L, z+ J2 p4 l
NG用法公仔箱論壇) M3 f6 r7 {+ @
tvb now,tvbnow,bttvb, Y" e. L! z5 q1 e
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
) |' R8 F9 H  A公仔箱論壇
5 |, J4 F/ |3 F9 B3 o5 l% b& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _) d  J! z: b/ X, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
& r  Z2 r9 O; g3 E" o  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 i: l) @: z% \) \% T1 M- S
' H# o, o# a3 l- s$ i( t

  ?) D) i" u0 `/ ]6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
7 H2 J( G1 Z5 O6 A公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。  tvb now,tvbnow,bttvb8 z: g1 D& U  [( z6 a2 i) j  _

/ m- N" w4 M& Z: ~0 k& }' E公仔箱論壇
  l+ l6 Q5 Y! l4 g2 T4 I1 W, A3 K; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2# Z5 X* u0 l! a1 s& a
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, r; {" W6 p; v: A
www3.tvboxnow.com, \. g/ a9 _, p
1 m4 f/ u. A+ z; K9 {3 A% w
步驟3
* J8 E, K; N0 y. \- Ttvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  + D* V% \, e. x) L9 {( z( a4 l( ?, f
www3.tvboxnow.com+ t" Y+ D. N+ C8 C3 W/ ]
# Q4 e" W3 Q5 H# O& P; @7 Z

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0