標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。  
, N/ w, u& q' G0 }% m) Q' k, B5 G; `tvb now,tvbnow,bttvb7 s% q; @& T2 u7 E9 J* I
不鏽鋼鍋怎麼挑選 . C, _9 E0 v0 V8 ^
( J3 W( @3 o  y; l7 l  B, a1 a. |* o
選購304 材質
* N6 i+ c$ {7 n7 `7 f
2 m  q7 u' F' C2 m+ e& z: `此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
. v2 H# ?0 y9 }( U+ i8 `/ @, }( }- ^4 P" |/ C6 U; T  m0 m
重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) ^7 D  z  y
; z: Q# W8 p0 s. C* j. e- D
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。  www3.tvboxnow.com8 J5 X8 I$ b6 ~9 c; [: ~

! g( |8 P6 j  p! [4 j! `公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 www3.tvboxnow.com4 ]5 i/ @. S5 _- V- J. A
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
, D, Z  L3 r& q. o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o6 n# [/ G( [公仔箱論壇步驟1
: Q9 w( w3 p0 c9 G% ~" z公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。  # B# y  i: T" ~+ E7 o6 h, y0 n

6 L7 P  J) X7 ktvb now,tvbnow,bttvb# R( U( v5 U+ C. ?# a# `
步驟2
) \' _+ K# \6 P2 c# o用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。  
2 \  S8 U2 q3 r) ?# V1 R% a; ]公仔箱論壇
$ `7 g) j) t8 ]! ~8 Z3 x# D+ S& D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S# a/ p( P7 j6 nwww3.tvboxnow.com步驟3 www3.tvboxnow.com" u3 v# I! g) Z
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。  : k# Y( R' V. `5 d" J

( f/ a- _5 N  _: W3 lwww3.tvboxnow.com
5 q2 q" P0 \7 ~* f/ g* G不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: R" C9 c9 R+ z' B7 v, A

" z, c# i3 u, P3 |. p: w. A& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^8 a' |7 m: m. Q2 R, M1 Utvb now,tvbnow,bttvb
% p* Z. N7 Y4 q4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合
8 ~3 s3 D' ?  P. B  x( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q. e& L8 v* F% {- G% h' L9 g
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  
, t8 F, k3 u. C公仔箱論壇公仔箱論壇  @) Z2 o6 ~4 e4 _
烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 i. m/ m/ c; E

4 C; H- ?) L( {5 I溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  
: Z- s3 x6 N$ q7 ~% \) q+ Lwww3.tvboxnow.com
! F3 r" Q. m1 s5 T; ]" b; d- `; \8 k# z# Y6 e  x- p* C9 `
公仔箱論壇& ?! y; Q* {% p3 f# M
NG用法www3.tvboxnow.com4 s: F4 `% K7 C  k! B; ~: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 p0 f! {7 ~4 I( f9 ]
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
' Z' Z5 O" l9 d; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ \- V6 p( {: b

- ]( O9 d9 _4 C! s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
" r+ k5 J. r5 z- v3 L/ E
1 E  K6 l8 z& F; m8 Iwww3.tvboxnow.com
# w9 ^+ r9 `! K2 g9 g1 K, W
& A6 |) T2 k( w+ Owww3.tvboxnow.com步驟1
2 k. d$ l# i7 J; y( P3 q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。  
! l, I: C& T, d3 u* z$ ?% n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c! Z6 {$ N7 o+ rwww3.tvboxnow.com
; K" P" q- m4 D- q% f+ I步驟2/ ^2 Q0 Z8 ^" Y) c# c, o! e! Z
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。  tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 M- ]1 D7 k$ ~, P
$ y+ \' P+ }: i6 B& W) [% N6 V

* B$ T* s( S% O; v$ @4 T* V! X公仔箱論壇步驟3# g8 [5 Z5 P$ {3 N& ~4 E
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 Z2 ^& m: Z8 h. \7 L6 E9 c

  P& s5 E( C! }3 a- w
! X# f5 q$ j% ~tvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0