標題: [冷知識分享] 乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:56 PM     標題: 乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養

                                                                                  
( q7 n5 y9 }5 l) j! e3 V4 I編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
' X7 W9 N1 j9 B2 L; h& N
3 C! d8 }0 L- O+ U1 P9 Utvb now,tvbnow,bttvb菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 公仔箱論壇0 P5 a/ I# j* F, P3 ^( J3 A* K; f' @

4 [( Z6 t$ `% X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 . y/ y& y5 a3 m: H* ~% x
tvb now,tvbnow,bttvb# h) T1 w% T7 b2 R4 u
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 5 I% }* i" ?7 @3 L( s
$ X: @3 o7 M# P3 |) B3 ~0 g2 l5 d
香菇為什麼能防癌抗癌
3 K6 E* p* V9 }7 X! x+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' s% X. c. J: E5 g
香菇防癌關鍵營養素
+ W* Y8 [5 C. e( Q1 S

• 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
• 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
• 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。

公仔箱論壇/ s. s, J, |+ F$ |
哪些人不宜食用香菇 % M( D" `7 Q+ f6 o" ?! ~# J

% P1 }% E) o. N5 Y) r4 {tvb now,tvbnow,bttvb香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
8 Q1 e) h2 j8 P+ I0 awww3.tvboxnow.com6 X+ \2 T$ o# u. e$ X

• 推薦用量：100克／天（鮮）
• 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）

/ G0 C; e: e# b; c
  g3 y" w5 s6 \" y! Q- k" d公仔箱論壇
5 w& }4 h$ _+ M# }. ^" z! x. A4 Owww3.tvboxnow.com香菇其他養生功效
7 _/ T4 ~( @; x  D: G% W
3 [+ N4 J& _+ p2 x2 G5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 * q* G% p+ w4 G& I; c* @6 T8 [- Q

' y/ t+ m) b* x4 B公仔箱論壇香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
8 j' [" @, R) m" L. k! f公仔箱論壇
6 n) ^# z6 k4 ~' s0 j! {  ewww3.tvboxnow.com

• 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
• 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
• 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。

$ F% ?7 ?7 T& Z! K& b0 |tvb now,tvbnow,bttvb香菇料理食譜
2 N1 c, j; a# e
! L0 ?7 ~& p& t! R0 J* W1 z公仔箱論壇蒜泥香菇：抑制癌細胞活性 www3.tvboxnow.com. W+ z# W; }& H  B; s3 m( t) ^$ t

- h# |1 b3 I0 L

• 材料：鮮香菇100克。
• 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。

' l! ?$ P$ c# R& E2 |公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb, r9 Y) T6 G5 q2 L# A% W, f6 K

• 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
• 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
• 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。

* ?5 O3 J0 w  G- V6 T! z
www3.tvboxnow.com( X: r$ e2 J4 }& z! N( H* Z
香菇油菜：增強身體免疫力
2 M: J6 i  X. |  i. n9 b公仔箱論壇
- a' k6 Y! X" g7 e2 w. s公仔箱論壇( x/ z* O! }6 d. `6 r" m: ?

• 材料：香菇50克，油菜200克。
• 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。

5 e8 a" G6 O, i8 h' n( j! k' Iwww3.tvboxnow.com做法
& d/ m/ O* h" {公仔箱論壇

• 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
• 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

公仔箱論壇9 t5 Q, H1 |' R% P/ S+ [. `) [

( P; K4 u$ e$ Y2 }4 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S  L4 V+ y& d! G; s+ ~7 d# F- M
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 9 l! }; [9 G  N# M' k* n
2 S: V  n+ \4 x2 w1 A4 q' z& l

• 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
• 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。

5 K$ |- a# |, H  G3 n. I做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 P- T' Y% ?9 n7 g

• 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
• 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。

' @9 U8 ^. o% l; ^
" X+ B$ ^, ~( ?1 Otvb now,tvbnow,bttvb
( b& V  c( b2 N" zwww3.tvboxnow.com

---

作者: elva2397    時間: 2019-3-27 03:48 AM

感覺干香菇更好味

---

作者: about_ken    時間: 2019-4-16 10:03 AM

香菇无论点样煮，我都唔会嫌弃

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0