公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 【洋酒知识大全】【46P】 [打印本頁]

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:01 PM 標題: 【洋酒知识大全】【46P】

洋酒知识大全www3.tvboxnow.com2 F& P6 n  K, O3 b( \1 \: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f/ u- ]/ {0 Z: N
　　洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.
4 X: e- W  N' o) k公仔箱論壇* |$ v* K' q$ o, k7 e
　　酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 tvb now,tvbnow,bttvb  o( m) B) M% C. t' S' h1 g/ }3 n" i
www3.tvboxnow.com, S! k; t2 k% p$ J  J# d
　　世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
) P) w6 o: G2 \( ^( i( N! Q' l
　　若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

　　若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：

　　（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- N3 a1 H, v; d* f
　　（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
: q* a5 u( U: k. Etvb now,tvbnow,bttvb
* u! g7 \' L1 |. p" ^　　（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; Z( @" Y- Q, W/ J6 N
　　法国白兰地知识
( }5 X2 Q1 x( j2 }
% C& z! h+ w& E9 l( \4 Y公仔箱論壇　　法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
; Z2 ~; C& _$ r: p" l) o
. y" |& y4 ^$ l, ^+ ?　　所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
www3.tvboxnow.com  E. A3 U3 a: p. D" e9 E) k
　　tvb now,tvbnow,bttvb$ T# |3 [( B2 R9 q6 @# i
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* `7 P, y3 f9 w3 `
　　
1 t, e7 z1 u  C公仔箱論壇
　　& C( t- z% B: o' b7 \
www3.tvboxnow.com& S* Q3 R! N; K/ q# }
　　
3 I- w3 c& {- h4 c: h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  j/ \) y( `: S
　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: d$ p7 F9 J# b1 b
　　干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国也不例外。公仔箱論壇8 Y0 F" m% r6 G. U  T8 J/ P
公仔箱論壇8 r/ B) ?5 D8 b( I
　　干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& T8 ^& O3 v/ L
" K' K' d' h+ f5 i+ F3 x
　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区公仔箱論壇' s9 B3 y; O7 s4 m) S

, l1 S1 O) M! p公仔箱論壇　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 tvb now,tvbnow,bttvb, R+ i2 i: j# v

. f2 z4 F5 b( n& r* ?4 `　　3.BORDERIES 边缘区
; y+ j1 J; U, L& G" Kwww3.tvboxnow.com
　　4.FINS BOIS 植林区 www3.tvboxnow.com: x; }6 ?4 \+ a
www3.tvboxnow.com) d( ^% {4 S6 p2 q
　　5.BONS BOIS 优等植林区
5 W' c* Q/ s" |2 H" j; s; e
　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
# v( c/ t& q0 l: ~公仔箱論壇
　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 \1 b1 _, m% m. Q

! k( m7 I, _9 v6 D6 }# H# z　　E代表ESPECIAL 公仔箱論壇( f, o' w. D9 C9 q! t8 M7 n0 ]

! b) F3 j$ E# {0 ^6 E0 [* h　　(特别的) 公仔箱論壇, Y; \$ C$ y9 _5 d) G

" I1 j+ i1 ^. i, p( Y6 h3 h% z/ C8 x　　F代表FINE

　　(好)
. w9 S' @3 _4 _公仔箱論壇
　　V代表VERY
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 E2 I& }5 T. k
　　(很好)
' t# r' ]' \* }% T0 Gwww3.tvboxnow.com
　　O代表OLD
! D/ X4 O9 t! s' z
　　(老的) tvb now,tvbnow,bttvb: h- }* _" h, B5 x: p

2 |% p+ ]2 `/ M+ U! v: U, v& v0 D* j　　S代表SUPERIOR 0 e7 O) K6 _( W; l% x

) H5 w% x6 o# d) l　　(上好的)
& Y! A6 _+ H% q* t  W
　　P代表PALE

　　(淡色而苍老)
6 @8 y6 g3 A9 n3 o3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 k& `/ ?0 ~& s, I5 k
　　X代表EXTRA 公仔箱論壇9 [4 u( U, ~* V* F1 C

% @& u. r8 Q+ ~/ |　　(格外的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) [6 k) {2 M. {4 u

. }( V# Q% r4 S: h! B3 }　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
2 G9 g; x. x* n8 K. F公仔箱論壇( W, P3 c- z6 K2 {
　　法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 a/ y  A% ~# N  p3 F4 O0 _1 `# v
& U- G, _1 {3 a, S( z
　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 tvb now,tvbnow,bttvb& l9 P6 |& S# |5 h& ?

! A- G8 d% `  b: ]公仔箱論壇　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年

　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年

/ B$ l1 }( [1 [# o公仔箱論壇　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z( S' l- s& r2 \4 U8 j) ?/ z
　　究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。
9 c2 v0 H. c# d1 Y
　　雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 tvb now,tvbnow,bttvb* f1 w( E" U$ {. S

% U" _1 y. C' U& G6 V' t公仔箱論壇　　
www3.tvboxnow.com7 E3 V6 {/ F) `2 a; m$ U6 J6 b
　　

　　
1 h2 }( J" [2 e6 z5 A' T* x9 V
& s( l& T( m" V% j+ O( s公仔箱論壇　　( f+ m0 j" s( b( \

　　
; v. B" {; o* x公仔箱論壇6 v$ x2 t- ^3 B
　　

　　$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 d9 _- n3 ]0 Q$ m
　　#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
www3.tvboxnow.com/ F- Y* E' Q, ?! I1 g, f
　　#白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。

7 A( h+ u7 y: m公仔箱論壇　　因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 www3.tvboxnow.com2 _8 S9 e1 J/ V- d3 J6 h) M
tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 ?, |' T& ?- C
　　
8 a5 [, L0 ?( L% _5 u+ _
　　拿破仑VSOP
8 j! P# q/ i0 g$ N3 G9 B7 D
　　
www3.tvboxnow.com9 K; F# H; D2 @
　　轩尼诗VSOP
3 s& f' d( c! D1 ^  x
　　公仔箱論壇; s' y# k5 h8 \4 q" N: H

　　马爹利蓝带
/ m1 V& u3 C% b+ B. r公仔箱論壇公仔箱論壇( ^7 X9 q4 E/ N4 R+ V6 p
　　
$ F% Q6 E1 L6 z, M. n' l  ]/ Kwww3.tvboxnow.com' N. I6 W& a' l& _- f. [
　　金牌马爹利 tvb now,tvbnow,bttvb# v5 q0 u6 |- F4 N3 B! [
% b( T* ]1 F7 Y2 ]" F
　　www3.tvboxnow.com2 g9 l- O2 b# i) v# V$ [+ r* m1 }

+ [. n% A0 G3 Ewww3.tvboxnow.com　　名士马爹利
8 ~7 Q$ N2 c# M$ H5 Y
　　
公仔箱論壇. O0 ?* \) a1 B$ n3 Y2 s
　　马爹利XO

　　

( _" N  H+ V( @　　人头马XO

　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 |5 Y3 s0 K/ b
　　人头马路易十三
( T3 A9 L2 q* @0 b1 t. S公仔箱論壇1 D" g1 j' d/ ?" X1 X4 v
　　
/ B  s9 C3 W, {* uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. u+ Y' a  b. n3 f
　　人头马特
* W6 N; L' [4 `
7 _% h- w  \( f' W. G公仔箱論壇　　公仔箱論壇) @5 d7 {6 q8 G3 ]" ?+ }
公仔箱論壇) d# O; @' W" Q8 x% E
　　人头马VSOP www3.tvboxnow.com) c+ L$ W  {" y5 s6 D; F
; ~* d2 i1 D6 c, f+ `, T% r
　　
www3.tvboxnow.com9 L& G2 Y$ P$ h7 w% X* I
[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ]

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:02 PM

威士忌知识
( }* I% A3 n( k
, i1 Y* I( s8 |6 d公仔箱論壇　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。公仔箱論壇  ]0 Y! x9 J2 w1 v3 [2 H$ G

  g8 U8 D) z$ f2 Y: N9 }$ G6 W　　威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。　

　　＊苏格兰威士忌（scotch whisky):原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; ^8 O" u( r0 h$ \
tvb now,tvbnow,bttvb5 J( ]$ C0 S7 {, c; V& p! H0 p+ {
　　＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e. y) A6 J5 S- i" {
www3.tvboxnow.com) A* C3 @6 |$ D5 s$ K/ E0 T
　　＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒. tvb now,tvbnow,bttvb" h& `( f% n! s. m3 P& V7 @/ s

) _; O1 X4 i7 b　　www3.tvboxnow.com& }1 p- x/ `" B& @0 O
) U6 v6 ~0 j+ l: x- I
　　芝华士12年威士忌
* }+ Z% ^5 Z: o2 f) `0 z
　　www3.tvboxnow.com. A/ d0 \$ n- n# E$ w, v. [

　　杰克丹尼威士忌 " i, _$ O0 X" q0 X% @  j0 t- H* x4 R

9 _: Q$ Y+ O1 E, d; l) {3 D　　
2 C' |/ h9 L( L7 C1 Owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 f& ]% S3 P5 W2 G
　　占边威士忌
tvb now,tvbnow,bttvb+ `, e0 f" r$ B9 X
　　
8 e" L$ `; u: q! ^公仔箱論壇9 W  p2 z3 W6 u) b2 V6 L
　　加拿大俱乐部威士忌 tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 }' r# E7 X' Z# M

　　公仔箱論壇# w1 X6 w! ^; p' ]9 T: s( h; \3 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 N# D% w  d4 N6 }
　　施格兰 VO 威士忌Seagram's VO 75CL

　　

　　苏格兰威士忌 . c0 e( l; o. \/ z# G/ ^& J2 V

　　百灵坛特醇

　　

　　金玺百灵坛 : }. b7 M. P8 \' }

# j" }" \8 w/ N1 D; [　　6 Y0 p6 y5 z+ Y8 Y! U+ P; X

" p+ m* N4 b4 m% _+ x3 Y+ h( V# X3 a/ ?　　芝华士12 www3.tvboxnow.com8 b" l4 p4 o0 E1 o# B" v1 {& u
4 S8 Z# p$ [7 m
　　
: d# H- `' e/ e/ N# E5 ]# Q9 t
　　顺风威士忌公仔箱論壇# A5 s5 }, M) e6 B/ p

2 J  H3 U, Y: n( gwww3.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u  G0 i. B+ f, {3 U! L, c

: k6 x9 v6 c( S　　添宝15年
. [- K- r# J; @& b) bwww3.tvboxnow.com
4 T* H! p8 b* ~7 u5 u; J  V' U1 p　　www3.tvboxnow.com0 j* P7 u! j5 Z* {5 q+ L" ^

　　威雀威士忌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: J* S3 B1 Z6 b! H* t+ l, t
公仔箱論壇$ n, n! o4 C( t( H
　　; z: z, {* N' ~3 h, ~. p- c
公仔箱論壇+ a) P$ Q3 x7 H* `# K
　　格兰菲迪
/ n+ M+ m- l3 V4 B# m
　　公仔箱論壇) j3 t3 D$ m, J. g" R+ U( e

　　格兰威士忌
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' F4 H' Z9 D! ~; m( K
　　www3.tvboxnow.com4 E  o( b/ n2 Z$ z

; x- |; F8 x- |: i　　黑方 www3.tvboxnow.com; M* g6 w( p+ ]
2 U) H2 q7 c4 X  _
　　
! b' z9 k" I! u+ r6 c0 G公仔箱論壇
. c6 U# G& `# `1 U- y$ |公仔箱論壇　　蓝方
8 A/ l$ s2 R! n  j+ Owww3.tvboxnow.com8 j) O5 G# s' @( j& a; j4 u
　　2 ]( B  Q3 D6 l* x% ?; m
6 U  i( T( ^! E3 S+ p, D- j
　　红方
$ c' H% g& c) v3 t  Y公仔箱論壇  ?( |! d* l  P  v# V% V- O' S7 J# p
　　
$ q: d8 }8 ]. S; x4 o" p( c& N1 Htvb now,tvbnow,bttvb6 O5 h! r7 _+ C- V/ c" P
　　尊爵

　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 ?! A* k1 H1 K* X& i! Q, q
　　护照威士忌公仔箱論壇, L. z. o5 B0 V) W4 z5 z+ G7 Q

7 X% M5 G, m5 o. P  c% i* k" A　　

　　皇家礼炮

6 _* m0 a* ?) Y5 S% x- |" L9 G; I　　

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:03 PM

金酒知识 www3.tvboxnow.com( x  {" J( g4 a8 g* F

1 T3 d3 ^; T6 N) Kwww3.tvboxnow.com　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。公仔箱論壇) Y9 s. N" _, Q2 ]
$ f; c6 h, {0 \# Y& e- m
　　荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。

8 t0 r7 k0 ?: }" H公仔箱論壇　　英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
1 I( o% Q& \* j% ^' ^www3.tvboxnow.com
% a! n6 o; Q% c3 R1 V　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

) g, I1 X8 G6 U1 y0 qwww3.tvboxnow.com　　

　　添加利金
www3.tvboxnow.com1 @3 U: f0 ]5 @/ g/ c0 S
　　
6 t8 G/ i+ M) w7 O1 k) [% g5 o# I
　　必发达金 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 t0 ?. D* n0 h; }
www3.tvboxnow.com5 Z0 B4 ?% x2 @$ O; p8 S+ X
　　www3.tvboxnow.com7 J$ B1 a+ P3 ~9 L1 ]
公仔箱論壇0 l& M/ R  }4 f4 M) ?+ o
　　哥顿金

　　

2 W* g' z' c; uwww3.tvboxnow.com　　
www3.tvboxnow.com# L* V$ u, R5 _3 o7 v) {& M
　　朗姆酒知识

　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 N* F9 R! `. e: e3 ]9 a- N

  ?) D" _. {8 i9 h( d* o- ^　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、
, {2 R2 y8 Z% ttvb now,tvbnow,bttvb
　　＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U) r* w$ D4 p

　　＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。 8 p6 m# _4 y5 f. ^, X! Y* f0 h

　　公仔箱論壇5 k% m4 a; W9 |6 [; w4 [+ w3 `
公仔箱論壇+ l0 w. D, R2 [# N( [5 L
　　百家得金牌
4 B1 r* E; G5 Q! pwww3.tvboxnow.com
　　! R) r6 ~4 a8 p  H6 o3 Y
公仔箱論壇* W$ ^1 x+ H- o$ n/ o4 P
　　百加得朗姆 tvb now,tvbnow,bttvb6 J. R  M* P7 I! [
2 B, G: R9 I9 |! a
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, T4 I4 ^2 v

　　摩根船长朗(黑)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o  l- {! Z$ V3 H5 V) U
　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) j+ j$ W0 @& V% G. `
　　摩根船长朗姆(白)

) Q$ w" d4 Z( H1 ^( \+ f　　
公仔箱論壇, I0 y7 y. ?0 A
　　奇峰朗姆 5 W6 Z+ t+ ~! o; m2 o) Y4 J( z
公仔箱論壇& n& m4 i8 u: D8 X0 ?% k
　　www3.tvboxnow.com2 K9 J) a, l, z" H! Q1 O

　　美亚士
+ Y6 r7 g5 C3 T" I! N0 q. K1 s+ H% b6 c6 O, i6 a( k5 t
　　. f. F3 J  J" [
公仔箱論壇! `) g8 K/ j/ e/ x+ i: S6 V( |' A& ]
　　

　　伏特加酒知识 4 F7 s$ c& l4 S! q  M" {* Q2 Z0 n
) f+ Y  z* B& z6 M$ u+ P" |
　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 . N: B. i, ?- b% w. R8 L9 j" C8 N0 s( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 m% g  ^2 \8 L: z4 P) e
　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 J' Y6 x: _6 Q% P9 T
　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。 ; t- Y' ^1 @7 b  G" p8 t

　　www3.tvboxnow.com5 ^* S- b3 o' D- `  ~1 `" t8 R
tvb now,tvbnow,bttvb; b9 I% }' F, z, e- r$ L
　　瑞典伏特加
9 c! M0 g# q% Z) j- x( G公仔箱論壇# l: {0 v1 y* X: c1 h' b% {1 E! D
　　
; ]2 T7 h. y+ M; J# y
　　芬兰伏特加 5 i1 C. \$ {7 U5 p" Q- K* F* ?6 d0 i
& |$ c& H* M1 O+ m9 B
　　
( l  L( j& Y8 R
　　皇冠伏特加
! m, |6 C5 Q5 {3 }
　　
# J1 g- v5 c8 p8 }  x* K* z1 ^) q' }; n, [
　　红牌伏特加
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ Q* e& y! L( Z) T8 ]
　　
6 Y# Q5 R7 v/ |8 a+ }公仔箱論壇; K( M1 C. M1 w1 H" ]  `
　　

　　特其拉酒知识

. F$ s/ U, j" J, G) n! X) ~　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]! [/ _# Y* C* d* s

　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
公仔箱論壇+ M2 L$ X/ l; ^3 ~/ \2 l
　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。公仔箱論壇7 b: |3 m- A. l4 O; ?7 V& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N7 W8 h4 i: e1 I- x
　　附录：CULB流行调酒方法 tvb now,tvbnow,bttvb2 X% ~) _& X. l: r% I

: v6 @3 G: }" g" R　　B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。公仔箱論壇6 l9 A7 _, o6 h7 x4 p) M' f& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- e  x% I1 {4 A$ G
　　地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。公仔箱論壇' x. K3 I* N( F: o7 {" g3 {

5 k& v! W! n) j, lwww3.tvboxnow.com　　21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。
1 [& v4 h# s) `, Q公仔箱論壇. {9 p3 w% r  e: u8 @/ M
　　电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。
5 ]  T  }2 Z6 x( N
　　长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。
: L3 Q- X9 Y: S1 E4 I
　　处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。
7 _) M2 F- ?3 b# awww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 w* N" r' Z, _( F3 }, |- l
　　寡妇之吻（Widow's Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。

; }; o7 a6 u" @. p+ x( I, U　　椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。
tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 y& K) Y! u, L1 q
　　威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 / O- ~$ T+ H' c! Y0 ]- t
公仔箱論壇# @1 ^3 @3 F1 z. B
　　活斯布鲁（Wall's Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& I7 G3 V- G0 z3 J  s

　　加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。
" r5 m5 C6 p+ K3 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ H, y3 D! e6 r4 L5 Z
　　金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。

5 n! ^5 }: N5 u% h$ v　　西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。
" b. a$ V) b8 n- Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ u3 c4 v& }& g& i6 S　　邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ n) }7 y% S+ ~: z9 N
www3.tvboxnow.com2 ^! m' H" x; \( \
　　老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。
7 `2 a3 ?* i  M8 U4 D% x6 I2 ~www3.tvboxnow.com1 ^* Q8 Z/ @- h- ~# C& p: ^( {* h9 ?
　　白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。
# Z' n3 ^( b1 w/ V7 y
3 i7 K& \% J+ j公仔箱論壇　　樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。
, g- \/ t) K$ o( w
　　薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) c0 k! V- `3 ~/ o  g
　　白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。
; M( u$ {  S4 w3 Pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: ^/ {" e$ S- f& ?* ^
　　天使的玫瑰（Angel's Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。公仔箱論壇  W* F5 ^0 f: c0 w+ d4 G

　　香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。
* f( ]. R  ^, B) _, j% k
　　螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [+ I7 h) m8 X- v6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 m. c7 f) D/ A9 [1 m8 K  j
　　阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。
tvb now,tvbnow,bttvb3 l% P1 `* H6 b4 l3 B. j/ v" v9 U
　　卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。 - V, g2 p5 c6 Y6 o4 b8 g+ H
www3.tvboxnow.com* N# o* A. f9 i6 k6 ^
　　白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。 www3.tvboxnow.com0 k/ [# f: q& E8 M8 B+ O

7 e) W+ G; Q0 x2 c- N　　田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
! ^" `! I6 \- i. G2 o$ Q( H1 [$ e) O
( N# B5 H  L) Z( k　　热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。
/ g! N' e" F8 X+ Y7 L
+ `' @( T. j1 u' k7 w公仔箱論壇　　莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！ : N- y9 a3 w" d! R- e8 Q

5 [0 j/ C- }7 x7 M/ h6 P- }( |　　牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑　制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。 + W+ e' z/ l& I* e

　　灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。

作者: andrewtanwaiboo 時間: 2008-10-11 03:12 PM

THX VERY MUCH
A LOT OF WINE I HAVENT C B4

作者: iliujun 時間: 2008-10-15 06:43 PM

非常感想啊很全面啊

作者: po4321 時間: 2008-10-16 10:59 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: biggun001 時間: 2008-10-17 12:02 AM

多唔代表精