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標題: [中式食譜] 家鄉煎釀蓮藕餅 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-30 12:57 AM 標題: 家鄉煎釀蓮藕餅

材料 - {. E. }4 E0 f) e
蓮藕：一段，去皮切薄片（ 2 片， 2 片一組）
（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：适量 3/4 瘦， 1/4 肥公仔箱論壇5 _3 O+ K8 V/ O
蔥：适量tvb now,tvbnow,bttvb, M7 m* M7 h! @# a# D+ |5 c
豬肉調味料：生抽、老抽、麻油、油、生粉、水 www3.tvboxnow.com8 d4 r$ E0 F5 h0 Z7 f( k: \, c
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烹調步驟 ; G1 d5 M/ ]+ O! l! I5 W8 \
1. 先將蔥粒加入免治豬肉內。 & P. A- K' _. ]1 q4 Q
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r2 e2 B+ V3 I# o9 r2 S9 E
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。 . S/ |" v( F$ v( n$ v
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及，待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?" o" ?9 p9 {" h) d
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。

作者: luna30 時間: 2007-2-16 10:53 PM

Sounds delicious.

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