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標題: [中式食譜] 醬油雞 (圖) [打印本頁]

作者: 啤啤盈 時間: 2006-12-31 06:30 AM 標題: 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 A; \9 D" ^; V( t9 l
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　　制作:

　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。" M; M% l2 G8 l4 `) f: y$ N

　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。

　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： tvb now,tvbnow,bttvb2 \. F# Q+ I; r0 f3 L& S
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。

做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；

3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

作者: zenzen8 時間: 2007-1-5 11:22 PM

thanks, hope my soy chicken look as nice as photo. Can't wait to try your way.

作者: evayyli 時間: 2007-1-13 04:11 PM

thanks

作者: cfml 時間: 2007-1-15 08:44 AM

多謝你圖文的介紹!! ^:)^

作者: acjwho 時間: 2007-1-16 03:26 PM

Thank you.

作者: alkmaar2323 時間: 2007-1-21 06:01 AM

感謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^ ^:)^

作者: BeckyPolarBear 時間: 2007-1-21 12:08 PM

Thank you

作者: peterpan6364 時間: 2007-1-27 11:34 PM

thx

作者: ngatien 時間: 2007-1-31 09:32 AM

thankyou very much

作者: tze-ming 時間: 2007-2-3 12:10 AM

Look your way is so easy.I can try it at home. thanks!!

作者: gridiron_16 時間: 2007-2-3 06:42 AM

thx very much

作者: pennybobo 時間: 2007-2-8 06:07 AM

^:)^ ^:)^ ^:)^

作者: lyyou 時間: 2007-2-8 06:48 AM 標題: 感謝

作者: mylovelydull 時間: 2007-2-13 12:22 PM

let me try try sin thanks

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