標題:
[中式食譜]
肉末豆腐煲
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-10-18 09:54 PM
標題:
肉末豆腐煲
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材料
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二盒十二盎司包裝的盒裝豆腐
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四分之一磅牛或豬絞肉
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一茶匙薑末
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二茶匙蒜末
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一湯匙蔥花
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二分之一杯水
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調味料
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三湯匙醬油
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二湯匙酒
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一又二分之一茶匙糖
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少許麻油
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作法
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將豆腐切成一公分大小的方塊。以中大火在鍋中加熱少許油，加入薑末及蒜末爆香一分鐘，接著加入絞肉並翻炒至肉末散開，
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再加入水及醬油、酒、糖等調味料，煮至沸騰後加入豆腐，輕輕翻拌儘量保持豆腐外形完整，
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當然也可以把豆腐搗碎 (隨各人喜好) ，大火煮一分鐘後轉成中小火再煮十分鐘，
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最後淋上少許太白粉勾個薄芡 (如果喜歡湯汁清爽一點可省略此步驟) ，離火前撒上蔥花和少許麻油，即可盛入砂鍋中保溫並趁熱食用。
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註：如果喜歡帶點辣味，可在爆香薑蒜時，加入適量的辣椒醬。
作者:
can062k
時間:
2008-10-20 06:20 PM
thank you very much
作者:
starleo
時間:
2008-10-21 12:45 PM
看下去很开胃。。
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有空试下先。。
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谢啦。。。
作者:
yj1029
時間:
2008-10-22 12:18 AM
以前在家的时候老妈经常做肉末豆腐煲，现在好久没吃了
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:27 PM
会试试做看。。。。谢谢分享
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