標題:
[健康資訊]
喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-6-13 07:02 AM
標題:
喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食
【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。
tvb now,tvbnow,bttvb" s9 U5 m# B2 N7 J- R9 i
公仔箱論壇- l# w6 i: A* ^4 D
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
- j; g) ?0 N( A* F
, H+ X i' y" G" j/ }" \. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
1 {& W" W# {* F! Lwww3.tvboxnow.com
) v1 |6 \7 S4 q$ O+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
www3.tvboxnow.com5 c. o0 t+ ]+ R1 J- u( c1 L
tvb now,tvbnow,bttvb% U# F! ]3 G7 p$ j
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌：
" `" T0 H* N/ L, J+ N) y+ g4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大腸癌
：0.82
子宮內膜癌
：0.78
胃癌
：0.63
tvb now,tvbnow,bttvb# S$ W2 C+ D0 ^' s
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
1 ]- m7 B! M1 x1 p! W+ S6 Y
* Y1 Z Y8 Y! h* C* O
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果：
/ P+ ?! K' A; |( m4 M3 i' f
& q, S6 t1 l$ A' y. ^公仔箱論壇
蔬菜
) F0 Y0 ?; ~5 x3 u" P: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
公仔箱論壇! m% @& v5 }) Z% `: J4 }2 j
水果
www3.tvboxnow.com% b) `, ?; C; ?% F) \
- E1 k, l3 P3 D. t h$ G, Z
' G* O+ q+ C" H1 p+ N/ Y/ T
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。
公仔箱論壇+ z( q+ \3 k: K0 V! m
4 p) O2 s# W ` E
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
, E* u6 Q8 g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
j' h' Q4 g6 c
飲品
% u" w4 i# V! Q1 _! }- ~www3.tvboxnow.com
( g: K, N+ D" ]& V" b
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
# c% d" M9 x- k& r$ i4 [
) C; _2 \% U2 C( y9 W9 `* E3 z
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
