標題: [甜品] 天使蜂蜜蛋糕[1P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-10-28 06:15 PM     標題: 天使蜂蜜蛋糕[1P]

天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇0 G- ?9 r! m2 l! S  o+ v9 K

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【材　料】
* e2 \7 m  n0 z# A  O低筋麵粉......297公克
0 q" R& Y) |. \+ x/ \- w; @# t! _www3.tvboxnow.com蛋白............809公克6 ~9 h; }7 e/ T4 n0 o  F
塔塔粉.........5公克公仔箱論壇& C/ m9 G. D3 O( Q' p
細砂糖.........363公克
& P" L1 u3 s/ W8 G' _% w) z7 e" @tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜............165公克
; F# m4 G& i# Y, \公仔箱論壇鹽................5公克
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【做　法】' q9 q. k8 e2 |, p: D. _6 t
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& X/ G2 E6 C# N* p+ e' s7 ^/ h: S
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇' \4 A7 O; P& X- h# B8 l; V
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
3 X9 C2 m6 |% Y( }7 [公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# [/ Z" @4 }  _  l& R
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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; h6 S0 b7 t- v% p- O% m- K! X4 gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. @6 ]4 t( ^& g" {9 qwww3.tvboxnow.com份量：3個空心模

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作者: sally2888    時間: 2008-11-2 12:14 AM

哇。。很美味哦。。。谢谢分享

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作者: Lena妮    時間: 2009-2-26 12:17 AM

看起来跟面包一样嘛.

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作者: LittleETMan    時間: 2009-4-3 02:37 AM

好似好正呀~不過即是要幾隻蛋白?同埋我個焗爐係幾百蚊個o固d,上下火唔可以唔同火,咁應該要幾多度?

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