公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 红烧鸡翅 [打印本頁]

作者: czhjh 時間: 2008-10-30 11:26 AM 標題: 红烧鸡翅

红烧鸡翅的制作材料：公仔箱論壇" e1 V' p7 j# T! c3 l
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。  ; B8 q7 @' [$ ^9 @. I3 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 Q/ m" x$ Q4 l7 c9 Z# O- F$ x
红烧鸡翅的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ ?- G' E8 f% g  L
1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。  tvb now,tvbnow,bttvb  h+ S  [& @- Q
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）' f" ~! U/ q/ ?; h4 M4 o1 j- M
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 www3.tvboxnow.com* F: g3 C, G& ^
5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 U+ v& A6 P; D7 t5 r# E/ O

作者: sally2888 時間: 2008-11-2 12:02 AM

看起来很美味。。。。谢谢分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)