標題: [中式食譜] 麻辣猪肝 [打印本頁]

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作者: czhjh    時間: 2008-10-30 11:27 AM     標題: 麻辣猪肝


+ G( s6 D. x: p: Z8 G5 Q9 D8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系及功效：川菜  公仔箱論壇. g8 K8 p/ i8 G2 G6 J3 x
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麻辣猪肝的制作材料：
2 [6 u2 Q8 w& C" Z# o! Owww3.tvboxnow.com主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： ' ?+ p( N$ _8 F) u
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  
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如何做麻辣猪肝
+ H* N; a- W2 G$ a3 \(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   # n: m! l' F' b  n8 R
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  
8 C- |( P3 C! n+ f8 M(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

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作者: kingbw88    時間: 2008-10-31 09:14 PM

it looks very good

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作者: sally2888    時間: 2008-11-1 11:43 PM

很不错。。。谢谢分享

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