標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) y  ~$ n' i( B+ `+ Q" G' \6 c
魚肉 300g
. d. S2 [1 w2 K- {- V  Q* `$ N2 {tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g
2 h0 q& k1 l" x5 L4 h& J0 m- g& q& Cwww3.tvboxnow.com中筋麵粉 120g
+ g- d' ^& v, m; T2 z- X: ^5 T公仔箱論壇鹽 4g
. G, l4 ?7 {0 q8 n# N; Z/ K" ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻
+ a* o9 Z/ ~: u0 ^# E: Y! Dtvb now,tvbnow,bttvb油 40g
3 g8 D" l: x( H公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量
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: c  m+ _9 d" u/ h0 T1 Z0 ]- Fwww3.tvboxnow.com做法 : tvb now,tvbnow,bttvb8 W& A/ e3 r  |+ J$ l) `! K% T
公仔箱論壇$ F$ c) R& I% u9 Z
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 公仔箱論壇9 y4 o' z8 I: A
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
' L2 \0 ^, S& {. |# J餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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