標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : 公仔箱論壇( T, C& a; ]# R+ `1 `
魚肉 300g
( U# Q$ L1 I* ?: J( A; K) a公仔箱論壇澄麵 160g
( d5 E  U& D  o中筋麵粉 120g 4 O4 F2 r  i& R6 ^( Y' j" y' T
鹽 4g   `3 t' [8 \$ {" S. W$ M* S# K
蛋白 1隻 www3.tvboxnow.com5 k- z  s: i; i' s, G
油 40g 公仔箱論壇  M0 x+ z% m- C+ {4 M+ I  s  t
生粉(作手粉之用) 適量 8 R8 S2 {& q: F' u, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 a% a$ ~$ @) w6 N. q0 P
3 ^" Y# z( M4 K) F
做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; w, Q9 [" Z! j, R2 F
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 www3.tvboxnow.com$ Q6 f* b9 \# r* W) u  P! |. o6 C
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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