標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : 公仔箱論壇+ Y8 x. }- y0 b- A9 E
魚肉 300g 8 T/ e% G8 Y! \* D/ R
澄麵 160g
% a% d# h' F, w6 y; O' \www3.tvboxnow.com中筋麵粉 120g
- ^3 D) o! k8 z# \# _www3.tvboxnow.com鹽 4g 公仔箱論壇# r0 d/ O/ j9 V9 n& E
蛋白 1隻
  Y3 Z2 S9 N; n' i" m8 A) a油 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) L! h9 Y1 X
生粉(作手粉之用) 適量
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; r* O$ X5 F% T6 N做法 : + W! w6 ]( S- b9 e& U9 F2 g6 {

% x: q5 Y+ n; z" G# G魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
5 a: T. M, h" d  W5 z' p! D8 l& Nwww3.tvboxnow.com將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇& I0 B. K+ E; ?  |2 x
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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