標題:
[中式食譜]
香煎XO醬琵琶豆腐
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作者:
havreyl
時間:
2008-11-3 10:12 AM
標題:
香煎XO醬琵琶豆腐
香煎XO醬琵琶豆腐
www3.tvboxnow.com4 X2 W, I# f/ z( w9 m5 |, g
材料
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嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]
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蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]
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雞蛋 1/2 隻 [打勻]
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熟綠色蔬菜 裝飾用
公仔箱論壇 Q4 m s, G7 l2 A3 N7 F
製法
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1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。
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2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。
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3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。
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4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。
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調味
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調味料：
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李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
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李錦記XO醬 1/2 湯匙
4 C& f; B' y7 @4 V6 }
粟粉 1 湯匙
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雞蛋 1/2 隻 [打勻]
3 L4 ? ?% j& ~" ]6 f0 ]0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芡汁：
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李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
* H2 v# Q# I0 o2 d; p' F; w5 L1 K. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1/2 茶匙
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李錦記XO醬 2 湯匙
2 l+ t! T' t& n/ A5 H/ S! T) m" D/ L
水 3 湯匙
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粟粉 1/2 茶匙
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