標題:
[甜品]
麻花卷
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2008-11-6 10:45 PM
標題:
麻花卷
( B9 e* D4 f$ ~( L& U
材料：
3 f z' p9 r1 ]" b7 E公仔箱論壇
(A)麵糰
5.細砂糖 30g
(B)糖霜
( W/ O4 y1 E6 N' g) f( T公仔箱論壇
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
( H2 p. ?( I# j/ `
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
# J U0 @3 |3 `9 J# j8 \% n
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g
(C)炸油
公仔箱論壇; T* r6 b7 c7 V0 k" G: w& j
4.香草粉 2g 1.油 適量
3 A8 e" G( d* L% w1 |; ttvb now,tvbnow,bttvb
7 F' v7 F; H# B# z0 b3 c! Swww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 }2 t- e8 c+ q- a5 }
做法：
www3.tvboxnow.com# X2 X0 b% |1 q+ v e
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
; y/ i+ D& M, r: Awww3.tvboxnow.com
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
公仔箱論壇1 x3 Z, S) ?+ P# B# T4 w
+ n, c, }: L! ]4 E7 z4 L+ p" n0 E, gwww3.tvboxnow.com
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
公仔箱論壇, u1 m: m* x. C* G1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 j' S4 X6 l& w% N
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
6 D: R5 t ^) i% ~# L! ]www3.tvboxnow.com
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f t4 L. Z; z: Z* c
/ }" Q% K7 ~; R, _. Y/ E i8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
www3.tvboxnow.com; \' h: b6 v6 b$ b: s
4 ~" e% [4 z x' j; M" _$ j
[
本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
