4。炒菜怎样保持鲜绿 A( l5 `# j" w4 E; `( } / n, W! h9 L/ Y d, b7 n公仔箱論壇蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？ * B- ]$ r8 g" q% H# T/ P+ l# T; B
% m9 c/ S9 I! m9 @+ A Q4 _, j+ R1、盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（内含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 6 C/ v" ]3 k, U. ], i
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2、若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:56 AM
5。不宜放进冰箱的食物 ) M: e( P' E) g" l' gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 M* ]$ o: g5 j' G+ s8 _
香 蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 & x' i r- w9 q3 S- y* Y) Q公仔箱論壇 6 ~* I5 ]( F& v鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 , ^9 c# `: J, k' w+ D " A) X1 [: J! e4 u, F6 ?/ ftvb now,tvbnow,bttvb西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象、表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 8 f) G/ q7 Z, b1 h9 d0 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ z- [1 ? N, u; S5 U7 c! \# {, T
火 腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 ' g4 X0 |7 b4 O* i6 Ktvb now,tvbnow,bttvb" K3 t& r# ]0 x+ `5 C, I( g
巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:56 AM
10。天然苦味食品的保健作用 公仔箱論壇2 R1 ~5 q8 E( T' p9 h$ F4 U1 e
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在人类众多的美味食品中，有几种食品以其特有的苦味为人们所喜爱，蔬菜中的苦瓜，果品中的杏仁和柑桔，还有粮食中的荞麦等。这些苦味食品营养丰富，且含有多种能防病治病的活性成分，经常食用不仅能提高人体免疫力，而且能使人强身健体，延年益寿，因而是不可多得的保健珍品。 公仔箱論壇! |* y% V- `. Q, t
) s8 a, d3 p7 U$ K苦瓜：《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热，解劳乏，情心明目”。取鲜苦瓜捣烂外敷，能治热毒疖疮，消炎退肿和消除痱子。苦瓜热汤服用，以防治中暑、痢疾、目痛、皮炎和胃肠炎等病症。苦瓜中所含的大量奎宁，是古老的王牌抗疟疾药。我国科学工作者近年来发现，苦瓜的新鲜浆汁具有良好的降血糖作用，现已从中提炼出有效成分，治疗糖尿病收到了令人鼓舞的效果。 www3.tvboxnow.com5 H4 ^2 A- d' x f8 |- F4 c. h/ z
11。主食过少危害健康www3.tvboxnow.com6 O# y ]6 Q# F. H A$ s% V
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根据有关数据表明，现代城市人的主食消费量越来越少，已有量 不足之势。这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 T$ I7 M7 P8 G8 f8 C2 U
6 |9 ?4 S4 U Q7 @) b- P! k. n/ Ptvb now,tvbnow,bttvb根据营养专家的说法，谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍，粗杂粮中维生素B1的 含量，远高于精米白面。100克玉米中的含量是0．34毫克，100克特 级大米中的含量仅为0．08毫克。 # Z& |1 _) T# |# {& h/ v+ D ' P+ N$ ]4 S( D3 [www3.tvboxnow.com动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物 性食物摄入量激增有很大的关系。 ( o' j( F3 J: C! Cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: M0 V, V7 {3 g
那么饭应该怎么吃，专家提出的原则是“食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为经常的美食。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 09:58 AM
12。厨房里的小常识tvb now,tvbnow,bttvb8 T, {0 Y X& _4 [+ r( o: l
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花生放置久了易变味，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。 7 h* F" p7 y5 r, Swww3.tvboxnow.com $ d' m! F" y) G6 ywww3.tvboxnow.com新买的铁锅在使用前，先用醋清洗，这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。 : w/ U7 o( u( @/ e. w 2 W3 c# o" U1 E9 d: E6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。 0 M# W% o) v/ ?) g* k- |8 Mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% k) v& s* g8 A- e5 A3 d8 h
烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。 8 t! X! q9 N) A# ^* l) M7 e2 W% g+ X V8 c9 s8 P J1 D5 ~
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。公仔箱論壇" J. ^* [. i! Q6 Z" `" S2 v
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豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。 + r' V# }$ l) u5 y6 \1 twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 Z- E2 E, w* }; A2 Z
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。 ! \) I5 k. Y5 I; T7 ^( [+ m" L ^1 H5 a. J1 k7 H9 n z煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳。 & z! @ f; o# q0 { N0 _ 8 a8 u6 |+ z1 P: Hwww3.tvboxnow.com洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。 5 ?4 F4 f5 d5 d8 Z公仔箱論壇公仔箱論壇3 j/ Y) N" G3 c: ~
切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片揩擦一下，既可解除腥气，又能防刀生锈。 / T1 O& z6 Y' n$ m# o9 `; V& Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 a, M K4 k% Y0 k/ N# w0 Z公仔箱論壇巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻。www3.tvboxnow.com& _- g0 D& \" {- [4 c+ W
# t: f1 k. r3 L2 K, v- R公仔箱論壇吃饭的时候，食物经由口腔、咽喉、食道最后到胃，好比经过一条通道。吃饭前先喝几口汤，等于给这条通道加了点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃饭时，中途不时进点汤水也有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。www3.tvboxnow.com" n4 Z0 N+ v3 E# H+ V
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所以营养学家认为，养成饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生。专家们的研究还同时发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。 ! m! Z7 Z0 a2 }( z5 R9 Ctvb now,tvbnow,bttvb# C6 r& k9 N; R2 B1 Y, t d
当然，饭前喝汤并不是说喝得越多越好。一般情况下，中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，这是因为一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤，但切忌“狂饮”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' _- I. t* {! T+ p- ^
8 Y! q# \! D$ H茶有两种相反作用www3.tvboxnow.com* |* j, h% b- {4 K
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茶同时具有提神和养神两方面的作用，提神作用可以使大脑清醒灵活，而养神作用则具有抑制、安神的作用。同样的茶却能导致这样两种相反的作用，是什么道理呢？ - E" F$ D6 F( q/ k! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / p) J( Q& i! G2 stvb now,tvbnow,bttvb当茶叶刚泡开大约3分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。5 G. Y* e7 [+ F
% [3 t3 P# X: C. d. |9 Hwww3.tvboxnow.com所以说，茶的作用是有两面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因为怕喝了睡不着觉。其实，只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉，再续上开水冲泡饮用，提神的效果就不会那么明显了。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:02 AM
4 P% J3 I- j2 e1 x: d' D. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、胃病患者。有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，在为喝咖啡过量可导致胃病恶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 i! `- c, z3 R* Q2 u
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4、孕妇。孕妇饮咖啡过量，可导致胎儿畸形成或流产。6 f# N9 \! r U( a) l& S! Z
8 c( K! G2 D- R5、维生素Ｂ１缺乏者。维生素Ｂ１保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用，而咖啡对维生素Ｂ１却有极大的破坏作用。: y5 D% x2 A6 c7 K, R: W
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6、癌症患者。过量饮用咖啡对正常人的有致癌危险，尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系，但对已患癌症的人来说，还是不喝咖啡为好。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:04 AM
- P5 l/ Q9 Q5 r4 y) `" ltvb now,tvbnow,bttvb只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。www3.tvboxnow.com! y9 H& v) m. L6 ]" v; q
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熟吃不如生吃# m4 S) P; j- c; z+ k
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大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。 " B [, p2 V& W公仔箱論壇9 [! e# x2 i- Q; u' [6 y/ |2 p$ _
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。公仔箱論壇- J3 d* |: o, `
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大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。 9 @3 K5 c3 K5 S( y) y" [* v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ K0 {& l* K5 a* l
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不是吃得越多越好 , a# |" P7 E7 c6 e! x0 gwww3.tvboxnow.com* S U6 }" l: T& P3 U) R3 ^
德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品，这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展。tvb now,tvbnow,bttvb! B# m3 ^( o2 ^+ _: @$ R V
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专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb4 K! d* @8 g7 S& g
@% ]9 m, }0 R* C. Y有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:04 AM
! y. r, E2 P# B( H8 i. vtvb now,tvbnow,bttvb酱油：身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入，能止痛消肿。 ; Q2 [( A8 c. @4 Y* e www3.tvboxnow.com! o- w% d2 p1 D% C; r V
生姜：把姜捣烂敷患处可消炎止痛，用姜片敷太阳穴治头痛最有效；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上可防止晕车晕船。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:05 AM
29。新鲜水果的医疗妙用www3.tvboxnow.com6 _5 ^2 o, o$ U% F6 N4 x
* P8 a6 ~: U' Y& C. q如今的水果市场上，各种水果琳琅满目，丰富极了。那红的苹果、草莓，黄的菠萝、香蕉，紫的葡萄、提子，还有桃、梨、龙眼、荔枝、西瓜、橘橙等等，一年四季延续不断供人们享用。如能有针对性地选吃一些既可健身又能防病的水果，对健康更为有益。 0 k- |" n! ?# j8 }) o$ i6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 R/ E0 [- t* M, L3 e- h- n! Zwww3.tvboxnow.com吃草莓健脾生津。草莓气味芬芳，浆液丰富，富含维生素和矿物质，维C含量尤高。饭后食几颗草莓，有助消化、开胃、健脾、生津的功效。近来医学发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。 www3.tvboxnow.com$ L4 \- y5 P& ]" N9 A
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吃香蕉防中风。香蕉中含有丰富的钾盐和含有能降血压的成分，每天吃2支香蕉，连续一周，可使血压下降10。美国一位医学教授研究发现，常吃香蕉，可使中风发病率减少40。另外，吃香蕉也有润肠通便功效。 www3.tvboxnow.com6 p" f2 J/ l' p7 l3 j0 Y
1 G' W4 M5 U" u8 v! W! E! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃葡萄益气补血。葡萄性平味甘，含糖量高达20，并含钙、磷、铁以及多种维生素，吃葡萄有益气补血的功效。近年来科学家发现，葡萄能产生一种植物防御素藜芦醇，具有抗癌效应。 % @3 K. V' d. J* Q! Q$ e# m7 J
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吃核桃防冠心病。核桃中不仅富含蛋白质、钙磷铁及多种维生素，而且含丰富的脂肪，含量达到63，主要是亚油酸甘油脂，还有少量亚麻酸。常吃核桃不但不会升高血脂，还能减少肠道对胆固醇的吸收，防止动脉硬化，预防冠心病。 + [9 v: p% }1 c2 xwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 l# j1 V, _! Z
吃猕猴桃可美容。猕猴桃中含多种氨基酸和矿物质，含维C尤多，每百克中含200毫克。常吃猕猴桃可使人容光焕发，神清气爽，并有助消化、增强食欲功效。近来临床证实，猕猴桃还能阻断体内致癌物质的合成，有防癌作用。 / J* m/ g j( Q6 {% I, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& n5 c8 ?3 r& N& l; [) {
吃柚子降血糖。柚子味甘性寒，亦含丰富的维C，有健胃化食、下气消痰作用。柚子中糖含量低，且含有能降血糖的类胰岛素成分，糖尿病人常吃柚子对控制血糖有利。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% G8 f t8 ?# _" L3 o) i
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吃栗子补肾强身。栗子有很高的营养价值，含淀粉62—70，蛋白质5—10，脂肪2—7.4，还含有胡萝卜素，维生素B1、B2、C、烟酸及多种矿物质。食栗子不仅可以益气健脾，并能补肾强身，为老年人和体虚弱者滋补佳品。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:05 AM
30。葡萄柚为健康加分 ; J4 e c/ s: t( I7 B : G; o* X: m1 X; X' o( ]/ j. _注重健康生活，已经成为世界性趋势。注意饮食的均衡营养和适量运动，已成为都市白领自觉的生活习惯。 * o9 @6 x# ~0 L: b" E/ Ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com: {& B' `3 J( j
新春将至，饭局大增，这个时候往往容易忽视饮食健康问题。有专家建议，新春期间不妨多吃葡萄柚。 & J7 b8 f5 u# w! I % I, I$ ^ m1 U- e, ^( m公仔箱論壇经医学研究证明，佛罗里达葡萄柚（也叫西柚）含有大量的抗氧化元素，而且葡萄柚所含热量极低，每个只有大约60卡。 ( {/ B. R. [# {1 R* W6 }2 k
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葡萄柚的吃法有很多，当水果吃和榨汁饮用都很方便，口感也很好。另外，用葡萄柚做菜也是一个好选择。将葡萄柚瓣切成块，可以和任意菜肴一同热炒，炒出来的菜带有淡淡的酸甜味，有醒胃功效。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:06 AM
47。吃药时为何不宜饮茶 / r. Z% F2 G8 T5 Rwww3.tvboxnow.com3 D3 g' F) y# H
在各种场合，人们总是被告诫不要用茶水来吃药，在吃药的那几天里最好是不要喝茶。因为人们都有这样的常识，茶水对药的效用发挥是不利的。有一种说法是茶水可以解毒（所以也就可以解药，“是药三分毒”），药被解了，也就没有效用了。4 d% `6 ?. P8 `2 {2 ^0 ]* K5 b
" ]1 B+ w1 v X- `那么，茶水到底为什么会“解药”呢？专家们给出了科学的解释。茶叶中所含的鞣酸很容易与胃中的生物碱发生作用形成不溶的沉淀物，从而使药不能被人体吸收，发挥不了药效作用。而很多中药的有效成分都是生物碱，如麻黄含有麻黄碱和伪麻黄碱，黄连与黄柏都含有小糵碱，百部含有百部碱，其它如元胡、大蓟、小蓟、川牛膝、曼陀罗等的有效成分也主要是生物碱。因此，含有这些成分的药和茶水同服，就会发生沉淀而影响药效的发挥。 # X) Y H- b' ? _' l9 s. S6 I ; p' r$ U0 ?" \* {, y. d0 m公仔箱論壇另外，茶叶中的鞣酸具有收敛作用，会阻止人体对蛋白质营养物质的吸收，因而在服用党参、黄芪、山药等补养药时，饮茶，特别是饮浓茶，也会降低药效。还有专家认为，茶、药（特别是中草药）的生物成分很多、很复杂，其间的相互关系还远没有全面清楚地了解，所以不论负面作用有没有、有多大，在吃药时最好是不宜用茶水送服。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:13 AM
48。肝炎病人的饮食禁忌 7 Q% m2 m7 G" b1 S7 C( n# d7 l$ u8 D
忌酒 9 L# }; }0 p2 h6 B5 |公仔箱論壇酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。 + l" L7 j$ L5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 7 y2 @/ G" o6 C" L. _) ~" Q忌大蒜 & F1 T) ^1 i$ j大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。 3 W; a% B& S0 C$ O" a/ \6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 y6 I( k, ^& U y! z4 M8 z
忌羊肉www3.tvboxnow.com5 |, w4 b8 B% d
羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病。 8 I0 i- o0 g8 c7 S) j3 Jtvb now,tvbnow,bttvb9 A/ ~0 l" x) g% s6 Q! d: c
忌甲鱼 1 g- A& z) n6 b- }% L: r肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 N. [! z; {6 D7 b2 E7 h4 ?& J
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忌生姜 ) D) Q1 ]# z- ~生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。tvb now,tvbnow,bttvb# h( j' o) q( Z- Q- P
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忌葵花子 6 o9 }; U" I7 r5 I+ k; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。www3.tvboxnow.com, U0 s. A& [1 f5 N% B d
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忌糖; K: W9 `5 }1 g! g
肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高，易患糖尿病。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:13 AM
49。食海鲜四忌 1 s7 K% m/ u. \( atvb now,tvbnow,bttvb ' K% W. Z7 B7 z! Itvb now,tvbnow,bttvb·关节炎患者忌多吃海鲜。 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 * x7 ~' v* p/ A0 k& Y. `, c6 s / V! j# p& n) R( o公仔箱論壇·海鲜忌下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒、会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高热，状似败血症，久而久之，患者部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。 : I1 s! _: h0 e. E, k' C+ d. Vtvb now,tvbnow,bttvb / C9 u9 j$ c. z* c" Y9 [1 nwww3.tvboxnow.com·海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、石榴、山植、青果等同吃，就会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症。因此海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 . l4 \: j3 U) w" {5 lwww3.tvboxnow.com 6 f* z$ |3 U) d6 `·虾类忌与维生素c同食。科学家们研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C能 够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类， 在维生素C作用下，能够转化为有毒的砷。作者: nikotina 時間: 2008-11-9 10:14 AM
