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標題: [美食介紹] 香辣虾 [打印本頁]

作者: roy1115 時間: 2008-11-11 11:53 PM 標題: 香辣虾

基本特点：　　此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ 8 m  L/ M7 l) x% z
基本材料：　　活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
制作过程：　　第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
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　　第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。  }! W  H) _5 c8 z
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　　第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。* G3 d$ |! w, z3 r) Z3 @, E
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　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。2 ]4 n7 x" g8 @& M; q1 U* E  r
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　　第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ 8 T! c* t% h6 d+ A2 ]
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　　第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!www3.tvboxnow.com0 \2 }* K- Y2 [" u& X6 i. L
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　　第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
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　　如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 02:07 PM

美味美味。。。。想吃。。。谢谢分享

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