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標題: [藥膳] 花膠食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:08 PM 標題: 花膠食療價值

花膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等% l5 h0 }' L! U/ ^
食療 : 滋陰、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效; D4 }- u, x% l5 }6 Y! p! n, [3 Z
浸發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。% U! M2 ^& W/ z# n& Z
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb; g4 e# F, ?1 a
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 % B; _& i1 l5 ^. C, r  {+ b) `
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 www3.tvboxnow.com+ F$ t% }# j# F2 H, s  L9 ]# k! L
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花膠鵝掌烹飪方法7 {7 W7 S7 O# m5 o

材料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆鵝掌料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量公仔箱論壇8 K) ?" s, }8 z- Y1 N7 ]
汁料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
做法 : ( Z% b& K; r. m5 @4 z% ~$ F5 V

1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 www3.tvboxnow.com" Q" ^: \9 P6 z3 S8 F0 {
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" R. j4 r: \/ O2 S) i1 I9 Z
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k4 Z9 B1 B0 Q3 v2 s+ X
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。

冬蟲草花膠燉雞烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 }6 d$ D( O& g

材料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
做法 : 公仔箱論壇; ]) o" q1 S2 w( t
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。

作者: szechunjim 時間: 2007-2-1 04:01 AM

嘩嘩,好靚呀

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