標題: [中式食譜] 砂鍋牛腩 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2007-1-15 06:59 PM     標題: 砂鍋牛腩

材料: 5 A8 K" U! H- u, X# S3 X& E8 [4 d
牛腩1斤               
+ a0 P  P" G& S8 _5 Y熱水10杯      公仔箱論壇5 y+ Y, p4 [+ p6 `, P. r' G2 z* k+ X
油3大匙      
! p4 q6 ~% z0 {4 U$ b1 n大蒜4粒
3 o( f! F+ T; y0 c# gwww3.tvboxnow.com薑5片  公仔箱論壇. ^+ h5 H, N- i* u* z2 ?
酒6大匙            
0 x6 N* T: I5 }- q7 l  Vwww3.tvboxnow.com醬油1杯         `& N: r4 i% g( T/ z, N
糖1大匙公仔箱論壇# O& N" k7 v) D, ]4 ]; a
八角2顆       ) H$ q4 b* s# s: C* a/ q
蘿蔔(或大白菜)1斤           tvb now,tvbnow,bttvb0 n3 G" V( N  |$ \, ~* n7 c4 L
油2大匙www3.tvboxnow.com- |/ j" [! o7 w: m' d5 ]3 r/ q

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2 z. I, i$ C' F  bwww3.tvboxnow.com製法:  9 J4 j, {2 z5 l7 \  p
1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4
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: f/ w  M$ ?. R, I# @公仔箱論壇2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半$ u- }" n; T, r
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3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時' p. ?% S% v8 u6 a; N0 h& A
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4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫

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作者: acjwho    時間: 2007-1-16 03:24 PM

Thank you.

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作者: joeybibi    時間: 2007-1-17 07:12 AM

好像蠻好吃的，謝謝分享！

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