公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-11-20 08:10 PM 標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯
图片： 7 I3 ~8 F C' E& C# ^

描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃tvb now,tvbnow,bttvb( ]) u1 a7 X+ s! `( Z7 S b
图片：

描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味
图片：

www3.tvboxnow.com" q( Y7 J0 o) N; Q% ]# E
描述：囉惹沙拉甜辣過癮
图片：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 b4 g/ a! t! y l
描述：馬來風光香辣十足
图片：

描述：亂七八糟菜鮮香爽口2 \' S& K* L# ~5 ?6 i+ d( ?0 S
图片：

開胃南洋菜　熱辣過一夏
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
www3.tvboxnow.com: @6 b( i% }3 q% R% K! m$ W
辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 k1 c& N; c8 D# l
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙www3.tvboxnow.com* `( K' Q7 j& |. K9 K
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。! F! a" Z, a# h! R/ Y" G  {1 w
公仔箱論壇$ H2 E; Y- ~* H4 s
1.倒椰漿% N7 b# Q. Z4 ?. j! P4 J& {' A
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ z* m" H& @: _( \% e, X
www3.tvboxnow.com+ \; J) n0 ?" y' w! v2 C; v( i- C
2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。

3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。tvb now,tvbnow,bttvb( e% O% `  y# b: B7 I

新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量6 [) Q0 q6 x( q( \4 x* a
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.tvb now,tvbnow,bttvb% [9 {+ B0 f# w2 p# \1 q
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。0 t% f" f; S, g" u2 O& G$ h; ^" H- R( u
7 Y7 M! s5 E8 [1 _
1.過油) d" h! p9 E4 m$ e
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。7 s# m" G2 E. z2 w: V0 {
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。, c, _" o) o3 Q$ m7 u9 `& `7 v0 t
公仔箱論壇2 x- h/ g3 @2 g" I7 p! w$ |! [
2.下料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' B$ S# E* ]9 c2 i7 K( C
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# N5 F$ p$ o6 G" r9 b+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 X* J1 s/ {1 d$ X0 g
3.增香www3.tvboxnow.com; W; u+ r2 @' l  f4 Z  Z3 ^/ I: i
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。www3.tvboxnow.com8 K4 u# ~# B0 }  M2 [

涼拌沙拉
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# H( D# I' M  ]( M
* z& ]. r, \; E9 y) G
涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
公仔箱論壇# U7 l5 t6 p0 _& [2 c( Q
1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 F- n" J% A9 j  a5 F# u1 w- g
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
tvb now,tvbnow,bttvb# U. ]. X2 U* o  D# {
2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# K9 ?( t! T3 w
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
www3.tvboxnow.com; U0 G0 x: @. u+ H7 ^) }' b
囉惹沙拉甜辣過癮( g* i# w: G; [7 q/ M, y1 I3 g9 P) k
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克. G! Z, U+ o5 d/ F$ X, d0 J$ r
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。3 }8 }* a6 Q1 V# o/ r. ]
www3.tvboxnow.com. J2 K/ j( Q8 M: }5 _3 {
1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。公仔箱論壇3 Q; S5 M+ `. W' r
tvb now,tvbnow,bttvb- Z- c  F* E: }& r3 O
2.拌勻/ p4 q, I! h; X) A0 X2 p$ K
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ s# x0 E' l6 Q8 I
拌炒蔬食www3.tvboxnow.com& @% y2 _. R; p
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
公仔箱論壇# H; ~+ y3 R) y9 \$ C# p% ]+ J
馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根: E1 b* ~: |3 N% l6 w! F; g! B
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。6 P* m9 Z3 J, `8 O' E

炒菜公仔箱論壇% W# E0 W, f/ H, D% l+ G
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。

亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ _% L$ I& [
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。; ]5 c0 _  p; M, f' ?- F
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。: A( ~0 S5 n. u. e. T/ y1 }

炒菜$ ~; z$ |+ X% V4 s" l
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

作者: chloechris1218 時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)