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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]
作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠  C; ]3 W3 B5 b9 y& h
           24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇$ p% ^2 [. N0 v6 M5 u( O
          1/2 隻光雞
* _. ~& Z* a  s. x  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          240 克瘦肉公仔箱論壇- g4 Z( h4 J0 H. D2 R5 ^5 F
           4  片薑
0 A8 Q1 h, |/ P# K2 C0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           4  杯沸水
4 s9 l/ T% I6 j9 u           80 克金華火腿(切片)
) J# f8 X0 \, I1 L          鹽適量
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做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
) Q% z' Q& S$ Y" u9 F8 w$ x              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
# W# i8 r( J' Q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片. F* w: q: d( \2 h! ?3 z' u$ n
              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，+ u: a* ?( W; E) P
              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
' n$ M2 P  X) k9 i7 U: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              量鹽調味。
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% \& b" c& f. Y1 ?$ b公仔箱論壇備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
3 d" `7 w, |8 M+ M/ C1 i5 _; F1 |www3.tvboxnow.com              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
* c- o1 j0 R- b公仔箱論壇              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
2 q3 w8 `* B  p8 L              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
) \/ Q" u: k3 F6 k$ y  [! F8 t              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇* p  X3 ]! q' v/ Y  A! C$ {- ]8 Q
              重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 f# e8 T5 {: k3 K/ G8 b
          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb) A% ]' t/ J$ @( O  [8 \" k
              沒有油漬及咸味。
. o" Y. }: y. t. S( G& \, ^  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。
作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。



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