標題:
[美食介紹]
茶叶熏鸡
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-11-24 08:09 PM
標題:
茶叶熏鸡
描述：茶叶熏鸡
! r( r- H# V9 x* i3 T+ e
图片：
9 [( N, Y: t. Q) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y! ~# d0 ?! b
茶叶熏鸡
公仔箱論壇3 Y0 a* M" U- B( z
公仔箱論壇+ k8 ~' i2 i; H
菜系：
安徽菜
公仔箱論壇+ x( j+ z8 x4 M/ p9 v! ?
5 w; f& `. h' j" G8 c! Pwww3.tvboxnow.com
原料：
; z$ y* @6 V: z- g1 E# v2 A% y9 z
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! ^& C( y! d) C5 I3 u* B
% a) w3 f1 |+ B/ \8 d公仔箱論壇
制作方法：
tvb now,tvbnow,bttvb& {0 E/ V9 T4 a7 [! g
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
% n9 N/ g F+ A! Y) v* R
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
/ ^: @8 }% ]9 {: K' t! k3 [; y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
; H# D4 i) @& a$ n7 r9 P. R公仔箱論壇
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
' m0 { {; G& x: G; D, Ytvb now,tvbnow,bttvb
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
% z& D) s0 m. T$ w3 C8 L
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 y! ~# d0 ?! b