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標題: [美食介紹] 香煎茄子 [打印本頁]

作者: 马来西亚    時間: 2008-11-26 10:37 PM     標題: 香煎茄子

特点:色泽红亮,口感似鱼
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  主料:长茄子tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' [3 `* D+ O7 @, C

: z7 @0 o7 ?) k7 ^* J! a  t4 s$ qtvb now,tvbnow,bttvb  辅料:海米粒、青红椒粒、青蒜段公仔箱論壇+ k% s# k$ h1 p
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  调料:盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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  做法:公仔箱論壇9 ~: ]% _- H8 Y/ n8 \  y$ n
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  1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;( t2 e7 v: z) g" G' C
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  2.坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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  3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。
作者: hamak    時間: 2008-12-7 10:08 AM

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