標題:
[中式食譜]
XO 大 魚 頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-12-2 01:25 PM
標題:
XO 大 魚 頭
2 ~/ R& D# {* Y% n w
; l9 {) Q# d+ A! U2 u5 F4 D
材 料
公仔箱論壇+ x% L6 a5 A. V) x
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
& @6 W; I/ t, W( n, d) H: Q: J" \ a
tvb now,tvbnow,bttvb5 x. Q+ Q( Q2 W# L* C
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
公仔箱論壇/ u1 ~, S+ `/ e
7 H0 {/ P9 R' A& Pwww3.tvboxnow.com
做 法
! }- Z3 Y, o( \' h- N! vtvb now,tvbnow,bttvb
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹
淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
; S* X; g" u& u& R0 {# Y$ E# L) D3 m
( t4 A# ^; Z. W- L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
公仔箱論壇3 k3 I; S$ a! W5 S6 ~- a
$ X5 O- ]4 v/ p9 h: \3 E公仔箱論壇
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 T2 f1 l3 c1 @/ e" _9 C
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 {+ t' ^$ T3 s) f5 A! Z6 i$ y
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
# E' X7 \4 I: o& G% o' |5 J" v% {www3.tvboxnow.com
% h9 y8 h( o2 |; v/ T! H/ ^
; v1 F: G9 C* D0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 m* o O5 F) k: O7 G r E
www3.tvboxnow.com/ f5 M8 H* r, \& U4 G+ G$ W
www3.tvboxnow.com6 Y+ B; U, u# ^, o0 m7 M
貼 士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ` s/ W- r% \8 A: S& }! [
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹
淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
S3 b1 L' O- F- }# `
作者:
lwtt
時間:
2008-12-2 01:34 PM
very delicious i like this dish thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 
www3.tvboxnow.com/ f5 M8 H* r, \& U4 G+ G$ W 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。