標題: [中式食譜] XO 大 魚 頭 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:25 PM     標題: XO 大 魚 頭


4 x7 h) @# @; w$ A( y                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
4 y- a' @0 L% b8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 v' W6 x7 d. K" {- l9 N; x
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
5 }2 x9 r5 g; X8 V: _& p公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 A) R! x$ g8 a& F+ C
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
1 {/ c3 E4 r& c4 e" b! I- H2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' y/ r8 b2 K) @+ K( a, z
做 法
2 h& p' n. P) D0 S0 A2 T1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 W" Y- W, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ X7 I8 M+ Y, w! s( M% z  p
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
( y7 _8 [0 |; J, B4 K( ]& X0 @. gtvb now,tvbnow,bttvb
7 U' i2 \" `$ h" M8 E1 r9 rwww3.tvboxnow.com3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 ( P$ k) N7 b, S# C1 {

( L2 }/ ^2 J$ e1 m8 g8 q5 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。www3.tvboxnow.com8 Q$ v1 B0 m- u3 R+ M* V
3 |: f* D* w8 E5 e9 H( r1 I

1 i+ L2 h+ L0 O, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S  M. j1 q  z
tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 F; n+ d" R* x( Z
8 z& ?- r' B+ q3 s
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. p* v, k' L5 y0 I
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。9 z3 g( Q) W" o- Z# ?' T3 x/ }

---

作者: lwtt    時間: 2008-12-2 01:34 PM

very delicious i like this dish thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0