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標題: [中式食譜] 翠 玉 五 寶 鬆 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:27 PM     標題: 翠 玉 五 寶 鬆


; b; |' s' f' {$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m* \8 A# _. f材 料+ P6 {6 o/ }0 T
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ；   |! m& h8 i/ j2 _

* E: _; }* \, l5 T醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 @. j2 {  j5 ?# T" T# A8 R5 I- G

; r7 l2 d! g8 ~5 G2 ktvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 ~) T6 l5 x0 w7 N/ W; i% X" @* q

6 c- W/ D/ o- S' i7 g6 b% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
# U6 \4 E3 r+ Q* v! r/ \# Mwww3.tvboxnow.com1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 W2 B* c! v

  l0 z+ B; }) x& w) |5 o2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。 7 ^; S5 S8 j7 {! n$ Y- F

. ^' o- \2 T; D' {www3.tvboxnow.com3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。
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) {$ [  U  M+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X# F' k  M& W  P- i7 V) P+ ]

8 I: Q' h" X) s: [5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。
1 Q3 y/ I1 X8 {5 A1 o+ }9 `www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v  u7 S% ~1 d: e7 _
6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇  B. F, Q' ^. B. N; ~2 f; J5 K- }) l
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7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 www3.tvboxnow.com0 M! d* a0 j1 J2 M

* h0 E+ J) @3 ~/ H8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。
0 T; p0 [: t7 v( l! d: t! ~* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E  m2 v2 u. Y0 f! A+ Z& E: y/ @# r公仔箱論壇貼 士
0 C: [" U' z4 \" Q9 K) j" J公仔箱論壇這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用 太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。
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