公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 麻辣花椒鸡 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-12-2 03:16 PM 標題: 麻辣花椒鸡

原料：三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片
    N2 j+ C. q# ~3 V* {! [6 K
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml 公仔箱論壇$ C5 }$ o5 D/ ^
  , y* r) [0 j& R! h2 P. }
做法： www3.tvboxnow.com( s5 C3 H7 a' F$ S+ D
  tvb now,tvbnow,bttvb- |* B8 y2 |' P- b
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  I6 J. ^6 t* b
  tvb now,tvbnow,bttvb* a2 m- k* e" }. Q) i2 i  U2 Z
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
  ! ^( O, {3 ?' r' E, V$ l
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。公仔箱論壇0 W% f$ G% C& S9 N$ L
  公仔箱論壇3 e( ~" O* Q- ]; z' z
超级啰嗦：
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }1 K" S/ e3 ?& b( G, g. e" N% q
**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
  % g+ v, N: w  x( c2 ~
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
  2 s$ W# Y$ T1 W) d6 W+ n& F3 d* W
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。

**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k  o  R! m9 C: E" e. A: p

**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。公仔箱論壇' A9 `& t; w1 B5 q$ e
  # S1 m. G& E/ [; k: e
**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。

作者: wangwei110 時間: 2008-12-4 05:13 PM

看了有点饿了!

作者: paultse 時間: 2008-12-8 12:29 PM

感謝樓主分享,謝謝!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)